Danger Santé
Premier blog français dans le domaine de la Santé
Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?
Fuite des micro-ondes ?
Les fours à micro ondes sont utilisés de plus en plus dans les foyers par manque de temps pour la préparation des repas, mais aussi dans les restaurants et les cafétérias.
Les utilisateurs de fours à micro-ondes s’inquiètent souvent des dangers potentiels pour la santé liés à aux risques de fuites de micro-ondes.
L’évolution en matière d’étanchéité des portes et un entretien régulier permettent de réduire, voir d’éliminer les fuites de rayonnement des fours à micro-ondes.
Vous pouvez faire en sorte que les fuites de radiations électromagnétiques de votre four à micro-ondes demeurent faibles.
Voici nos conseils :
Examiner votre four à micro-ondes. Si la porte, les charnières, les loquets ou l’écran présentent des signes d’endommagement, il est possible que les fuites de radiations électromagnétiques soient trop élevées. Contacter un professionnel ou remplacer votre four à micro-ondes.
Ne pas utiliser le four si la porte ne ferme pas ou si elle tordue ou endommagée.
Garder la porte et les joints d’étanchéité propres.
Respecter les indications du fabricant sur l’utilisation du four à micro-ondes.
Contacter un technicien qualifié ou le service après vente pour toutes réparations.
Ne jamais insérer d’objet par une ouverture du four ni près du joint d’étanchéité.
Une alimentation mauvaise ?
Au niveau des aliments, quand un plat cuit aux micro-ondes il perd des vitamines.
La cuisson par micro-onde modifie les substances nutritives de telle sorte que les changements se produisent également dans le sang.
“ En Russie, les fours micro-ondes ont été bannis en 1976 à cause de leurs conséquences négatives sur la santé et plusieurs études ont été conduites sur leur usage. “
(Source : Evolution Quebec)
Voici nos conseils :
Si vous avez le choix, faites une cuisson au four, à la casserole, à la poelle plutôt qu’au four à micro ondes.
N’utilisez pas votre micro-ondes pour cuire des aliments plus de 3 minutes.
Pour votre bébé, faites rechauffer le lait à l’aide d’une casserole et non d’un micro-ondes.
Trouver de la documentation sur les pages de recherches :
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Informations, documentation, études et recherches avec le site Danger-Sante.org.
Danger Santé > Micro-Ondes > Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?
Mois de publication : décembre
Année de publication : 2007
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Thomas
Le 14 février 2010 à 11:04
@ulric : vous ne voulez pas croire Eric mais vous croyez ce site…
allez vous même vérifier dans une encyclopédie, vous verrez bien à quel point c’est du flan ici !
Thomas
Le 14 février 2010 à 11:03
Quelle désinformation ! ce site se donne l’air sérieux mais c’est relayage de commérage & Cie !
Rappelons d’abord ce qu’est la chaleur : la température d’un corps mesure l’agitation microscopique des atomes/molécules de ce corps. C’est pour cela qu’on parle parfois d’agitation thermique.
Rappelons ensuite brièvement les principales manières de faire cuire un aliment :
* par conduction (casserole, poele, four) : une source de chaleur chauffe le corps, i.e. les molécules de la source qui bougent (puisque c’est chaud) se cognent au molécules du corps à chauffer et font en conséquence bouger les molécules de ce corps, i.e., le chauffent.
* par rayonnement (micro-ondes, feu de bois) : une onde électromagnétique (la fréquence varie : 2,4 gigahertz pour un micro-onde (ou un téléphone portable), 3 à 400 Terahertz pour un feu de bois) pénètre le corps à chauffer (sur une profondeur variable : faible por le feu, plus importante pour le micro-onde) et agite les molécules polarisés (typiquement, l’eau) contenues dans le corps, donc le chauffent, du moins sur la partie pénétrée. La chaleur se propage ensuite par conduction dans le reste du corps (c’est pour ça que pour dégeler qqc au micro-ondes, celui-ci alternent phases de chauffage en surface et pauses pour laisser la chaleur se diffuser dans le corps — sinon l’extérieur serait cramé et l’intérieur froid)
Petit cas spécial pour les plaques vitrocéramique à induction : elles font des ondes (comme le micro-onde !), et le champ magnétique induit provoque un courant électrique dans le fond metallique de la casserole (d’où la nécessité d’avoir une casserole ad-hoc et le fait que vous pouvez poser votre main sur la plaque sans avoir de sensation de chaud). Ce courant électrique chauffe le métal, qui transmet cette chaleur par conduction aux aliments.
Quant aux fantasmes relayés ici :
* Les fuites électromagnétiques : même en cas de “fente” elles sont minimes à cause de l’effet Faraday (se renseigner), qui fait, par exemple, que vous ne risquez rien dans votre voiture en cas d’orage. D’ailleurs, la porte d’un micro-onde est généralement garnie d’une grille métallique protectrice pleine de petits trous.
* les vitamines ne tiennent pas la chaleur. Donc micro-onde ou pas, ça n’a pas grand chose à voir.
* les micro-ondes sont autorisés (et utilisés) en Russie (j’y habite régulièrement)
* cette barrière d’utilisation de 3 min est délirante et n’a aucune justification, comme le fait de réchauffer le lait d’un biberon
Vous auriez aussi pu préciser qu’on ne peut sécher son chat au micro-onde (cf. procès réél aux USA d’une personne qui prétendait ne pas avoir été prévenue)…
La seule critique recevable (parmi les commentaires), c’est que le café réchauffé au mircro-ondes est effectivement mauvais. Ceci dit, réchauffé à la casserole aussi ! Le pb n’est, encore une fois, pas le micro-ondes, mais le principe de réchauffer le café.
Plus généralement, le mode de cuisson du micro-onde est différent de la cuison par conduction (casserole) : il y a donc des usages différents…
zarrougui
Le 22 janvier 2010 à 12:20
je suis contre
Marilynou
Le 19 janvier 2010 à 10:58
Je ne suis pas tout à fait d’accord avec cet article, par rapport à la perte des vitamines contenues dans les aliments lorsqu’ils sont cuits au micro-ondes. En effet, des tests ont prouvé que la cuisson des légumes au micro-ondes est celle qui garantit le plus des vitamines retrouvées au final dans l’assiette par rapport aux autres types de cuisson (four, vapeur, bouillon, etc…) qui font perdre minimum 80 % des vitamines aux légumes.
m6replay.fr/#/emissions/e-m6/7084
ulric
Le 18 janvier 2010 à 1:34
Eric, pourriez-vous indiquer une revue de choix dans laquelle vos observations, théories et résultats de vos recherches ont été publiés, et indiquer dans quel établissement ces recherches ont été menées ? Il est difficile d’accepter vos dires sans cela. Merci.
Emmanuell MOR*N
Le 17 janvier 2010 à 20:43
Bonjour,
je viens de regarder avec attention le reportage E=M6 sur les modes de cuisson des aliments,
Stupéfaction,
le reportage indique clairement que le micro onde est le mode de cuisson le plus adapté à la conversation des vitamines,
….
Hum,
ils s’ont juste oubliés de préciser que les ondes modifient les substances Intrinsèques de l’aliment et donc ses substances nutritives,
en effet après avoir ingérer un plat au micro onde les aliments ne sont pas reconnus par l’organisme puisque modifié intrinsèquement.
Je suis consterné par les messages de contres indications en matière de santé alimentaire sur une chaîne de télévision grand public,
sur ceux…
Bon appétit
yann
Le 6 janvier 2010 à 19:48
J’aimerai avoir une confirmation ou une contradiction de ce qui m’a été rapporter. On m’a dit que la cuisson au micro-ondes créerait de nombreux électrons libres qui serait à l’origine de cancers, ou en tout cas un facteur de risque. Je sais que les autres modes de cuisson crée aussi des électrons libres mais le micro-ondes en produit’il plus?
eric
Le 4 janvier 2010 à 13:11
Pour calonne !
Etre exposé toute la journée à des micro ondes n’est pas bon pour la santé , mais tout est relatif …
Dans la plupart des cas cela donne lieux à de violent maux de têtes pour les personnes les plus sensibles.
Les études sur le sujet ne sont pas encore trés claire ,mais rassure toi tu n’est pas plus exposé au micro ondes qu’une secretaire ^^ ,en effet les ondes des reseaux wifi utilisés un peu partout aujourd’hui se rapprochent beaucoup de celles des micro ondes de cuisine (c’est pour ca que certaine personne tombent dans les pommes ou éprouvent de violent maux de tête dans les grande bibliothéque ou le resaux wi fi est beaucoup trop dense).
En esperant t’avoir un peu aider sur le sujet!
eric
Le 4 janvier 2010 à 13:03
Encore une chose le site d’econseil l’usage du micro onde pendant plus de 3 minutes …alors que c’est la qu’il est le plus efficace .De plus avec un micro ondes on perd beaucoup moins de vitamine qu’avec un four traditionnel (cf: commentaire de Ceddrik)
Ps: Baisser la puissance du micro onde ne sert à rien mieux vaut cuir l’aliment à pleine puissance et le laisser sous cloche pendant 5minutes.
un micro onde focntionne toujours à pleine puissance si vous possédez un micro onde 1000Watts et que vous le faite fonctionner à 500 Watts le four va juste cuir l’aliment 1seconde sur 2.Par exemple 30s à 1000watts ,c’est quasiment la même chose que 1minutes à 500 Watts ,l’aliment sera juste cuit plus uniformement.
eric
Le 4 janvier 2010 à 12:56
Etant etudiant en faculté de physique chimie je redige actuellement un dossier sur les micro ondes , et l’article present sur ce site : c’est du grand n’importe quoi…
Les micro ondes ne brisent pas les liaisons des molecules d’eau (contrairement à ce que disent beaucoup de commentaires) ,Elles créent juste un champ magnétique qui change de sens 2 450 000 fois à la sencondes ce qui à pour effet de faire tourner les molécules d’eau.Cela rechauffe l’aliment par friction (quand les molecules d’eau tournes elle se frottent aux autres) ,C’est le même principe que frotter ses bras avec ses mains quand on à froid : sa chauffe!
De plus la frequence des micro ondes est peu nocive surtout si la porte est correctement fermée (verifié le joint de la porte) , utiliser un telephone portable est beaucoup plus nocif !
Par contre au nivaux culinaire c’est pas top top , les ondes ne penetrent que de 2 ou 3 centimetres de profondeur , donc si votre aliment est épais l’interieur ne va pas etre chaud alors que l’exterieur sera brulant surtout pour un temps de cuisson rapide (La viande par exemples ne cuit pas du tout uniformement avec les micro ondes , les muscles ne laisse pas bien passer les ondes).
Petite astuce pour savoir si son micro onde ne laisse pas passer d’onde :
-mettre un poste de radio FM juste à côté de la porte =>si la radio gresille beaucoup plus quand le micro onde fonctionne c’est que le join de la porte est usé ou mal positionné.
Philippe
Le 22 décembre 2009 à 18:50
Est-ce dangereux de rester devant un micro-ondes en fonction?
Rachid
Le 14 décembre 2009 à 23:40
Bonsoir,
Moi, je n’ai jamais utilisé le micro-ondes et je ne l’utiliserai jamais.
Je préfère la casserole ou le four.
Ceddrik
Le 19 octobre 2009 à 20:57
Il faut arrêter de relayer des idées reçues, surtout quand on est un site qui se veut sérieux.
Un micro-ondes détruit moins les vitamines que les autres mode de cuisson et ne casse pas les molécules d’eau.
Pourquoi ?
Briser les liaisons des molécules d’eau dégagerait une énergie qui carboniserait instantanément les aliments et le four avec. Le principe est simplement d’agiter les molécules pour créer un frottement qui réchauffe.
L’eau s’évapore à environ 100°C. Lorsqu’elle s’évapore, elle sort de l’aliment et ne contribue plus à sa cuisson. Donc, la température de l’aliment cuit ne peut en aucun cas dépasser une température de 100°C, à moins d’être enfermé dans un emballage hermétique qui retiendrait la vapeur autour de lui (lequel emballage finira par exploser, comme chacun sait).
Les vitamines sont détruites par la chaleur de la cuisson. Pas par les micro-ondes qui ne touchent que les molécules d’eau.
Or, comme dit précédemment, la température d’un aliment dans un four à MO ne peut logiquement pas dépasser 100°C.
Une cuisson à la vapeur, désignée comme le mode de cuisson le plus respectueux, cuit par définition à une température supérieure (allez donc faire s’évaporer de l’eau à moins de cent degrés, vous…).
Au four, vous n’avez qu’à regarder vos thermostats, ils atteignent 300°C et certains modèles les dépassent.
Faire bouillir : par définition, lorsqu’elle bout, l’eau stagne à une température de 100° et n’en bouge pas. mais lorsqu’elle est salée, sa température continue d’augmenter (cours de chimie de collège).
A la poële : je n’ai aucune idée de la température atteinte par l’aliment sur une poële, mais je sais que la surface de la poële dépasse les 100°C parce que si j’y verse de l’eau, les premières gouttes s’évaporent, jusqu’à ce que la quantité d’eau versée fasse refroidir la poële.
Donc, a priori, le four à micro-ondes chauffe ou réchauffe les aliments à la plus basse température des différents modes de cuissons. Donc, il préserve mieux les vitamines que les autres. CQFD
Par contre, les aliments cuits au micro-ondes sont moins bons. Je ne boufferai jamais un bout de viande cuit au four à MO. Beuêrk.
sarah
Le 23 septembre 2009 à 7:58
bonjour , moi je voulais savoir si le micro onde et il dangereux parce ke je l’utilise très souvent chauffé le lait de mes enfants 8 ans et 4ans et midi aussi le déjeuné pour la facilité la rapidité.merci d’avance
pas credule
Le 13 septembre 2009 à 17:06
ce n’est pas le micro onde qui tue les vitamines, c’est toutes les cuissons,
meme classique au four!
les vitamines ne resistent pas longtemps au dela de 70/ 80 degres!
Le micro onde ne tue pas les vitamines
Francine
Le 13 septembre 2009 à 16:07
J’ai entendu dire que lors de l’achat d’un micro-ondes, il fallait faire attention a la plaque a l’intérieur car si elle est en métal elle peut contenir de l’amiante, ce qui est très dangereux pour la santé. Qu’il fallait plutôt choisir une plaque en plastique, ce qui est très difficile a trouver sur le marché, est-ce vrai?
Nicolas
Le 24 juillet 2009 à 14:40
Salut à tous,
Je suis contre le four micro onde ! J’en avais un et au bout de 2 mois je l’ai revendu. Rien ne vaut le four ou la casserole ! le goût s’en ressent et la sensation de chaud n’est pas du tout la même entre un micro onde et une casserole. Exemple, un café réchauffé au micro ondes est incroyablement inbuvable ! C’est chaud dans la bouche et ça le goût d’un café froid ! Pire encore avec le thé ou le lait……… Faites l’expérience, comparez un café “casserole” avec un café “micro ondes” sans savoir qui l’a réchauffé. Vous allez être surpris…..
Mon choix est fait.
pontien
Le 22 juillet 2009 à 21:15
veuillez m’aider à trouver les conséquences qui en découlent si les microndes sont en présence du carburant,cas d’éssence à la pompe. Mon adresse é-mail est: Modération : merci de ne pas laisser d’adresse e-mail pour éviter le SPAM
yessine
Le 2 juillet 2009 à 23:30
moi je pense que le micro onde est dangereux par ce que son fonctionnement consiste a casser la liaison des molécule d’eau qui se trouve dans les différent
repas et comme çà il se manifeste une instabilité de ses molécule et pour moi c’est une chose très dangereuse est ce que est normale !!!!!!!!!!
de manger une chose réparer a travers le micro onde !!!!!!!!!!!!!!
sil vous plait si il ya quelque un qui trouve mon opinion est fausse il me contacte par ce que je suis pas sure de cet information!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hayet
Le 4 juin 2009 à 2:06
utilisé le micreo onde juste pour réchauffer des nourritures à un temps faible par exemple 10s ou 1minute est il dangereux .est que il vaut mieux de s’en débarraser
jphi
Le 26 mai 2009 à 16:48
L’exemple des Autorités Russes (même aujourd’hui, alors ne parlons pas de 1976) qui s’inquièteraient pour la santé de leur compatriotes est limite comique…
yanis
Le 27 avril 2009 à 20:28
c vraie sa que sa créé des zone celebrale
Lynda
Le 27 mars 2009 à 17:26
J’aimerais savoir si on peut remplacer le micro-onde par un four a grille-pain qui réchauffe et grille du pain, etc… il y en a qui dégèle, etc.
Chris
Le 26 mars 2009 à 18:14
Le chauffage par four a micro-ondes s’effectue par agitation des molécules d’eau que contiennent les aliments, cette agitation produit de la chaleur qui chauffe les aliments. Aucune modification de la structure des aliments ne semble être mis en cause et aucun indice n’a pu etayer L’hypothèse d’effets nefaste apres consommation d’aliments cuit au four à micro-onde.
l’exposition à des niveaux très élevés de micro-ondes peut causer l’absorption d’une importante quantité d’énergie par le corps. cette énergie est transformée en chaleur dans le corps. Les parties sensibles du corps (yeux cerveau testicules), ne sont pas capables d’éliminer la chaleur supplémentaire qui peut s’accumuler , ce qui est néfaste pour le corps. Cependant Le niveau de rayonnement des four a micro-ondes est bien insuffisant pour répresenté un danger pour qui que se soit pourvut que le four soit bien étanche.
une exposition ocasionnel a des fuite de micro-ondes n’est pas dangereuses, En revanche on connait mal les effet a long therme d’une exposition prolongé aux micro-ondes ( sauf en cas de fuites, un utilisateur de Four a micro-ondes N’est PAS Exposé aux rayonnement .
Bea
Le 31 janvier 2009 à 16:28
la cuisson à infrarouge est elle dangereuse ou elle modifie les aliments
Ami
Le 22 décembre 2008 à 1:30
Le micro-onde ne fait q”une chose: chauffer les deux premiers centimètres qui contiennent de l’eau. Son effet sur l’altération des aliments n’est pas pire qu’avec les autres modes de cuisson. De par son principe la témpérature ne peut pas dépasser 100°C alors qu’une cuisson sur une plaque électrique ou une flamme peut facilement dépasser cette limite.
Certains plats qui nécessitent d’être gratinés ne doivent pas être mis au micro-onde.
Il existe des accessoires métalliques a mettre au micro-onde justement pour atteindre des températures supérieures: leur usage peut compromettre le générateur micro-onde. On dit bien de ne pas mettre d’objet métallique dans un tel four.
Amel
Le 4 octobre 2008 à 18:07
Je viens d’acheter un Four à micro ondes combiné justement pour faire cuire gratins , viandes,ect… car je ne possede pas de four ordinaire;mais en lisant certains commentaires je ne sais plus si c’est une bonne idée en fin de compte!! De plus mon petit neveu de dix mois se fait chauffer son biberon ainsi que ses petits pots chaque jours au micro ondes.Y aurait t’il des conséquances néfastes sur sa santé & la notre par la meme occasion? Merci d’avance.
calonne
Le 27 février 2008 à 11:46
je suis reparateur de micro ondes et il m’est arrivé d’avoir été exposer a des ondes de micro onde
quel sont les effet a une exposition aux fuite de micro ondes ?
MERCI DE VOTRE REPONSE
Danger-Sante.org
Le 11 décembre 2007 à 13:31
Vous êtes libre de poser vos questions sur le four à microndes, les ondes, les effets, les conséquences et vos remarques ici.
Les commentaires de ce site sont sous la reponsabilité de leurs auteurs. Ils n’engagent en aucun cas le site Danger-Sante.org.
Amicalement
Nicolas de http://www.danger-sante.org