Danger Santé > Produits Light > Définition du Xylitol, sucre

Le Xylitol est un sucre extrait de l’écorce de bouleau, considéré depuis une vingtaine d’années comme un  substitut du sucre (le saccharose) dans les pays du nord.

Le Xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose.
En revanche, son apport calorique est inférieur à celui du saccharose avec 2,4 kcal par gramme contre 4,0 kcal pour le sucre classique.

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Cet article a été publié le Jeudi 1 novembre 2007 à 11:21 et est classé dans Produits Light. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.