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Danger Santé
Premier blog français dans le domaine de la Santé
L’huile de palme et la santé
À cause de son très faible coût, l’huile de palme est de plus en plus utilisée dans une grande variété de produits : céréales, margarine, crème glacée, biscuiteries, pains industriels, barres chocolatées…
Rajouter du gras (huile de palme), dans une alimentation déjà trop riche en corps gras saturés, n’est pas bon pour la santé.
De plus, les plantations de palmiers à huile causent la destruction de la forêt tropicale (extinction des orang-outan…) et causent le rejet très important de dioxyde de carbone dans l’atmosphère. (A cause des feux de foret, l’Indonésie est devenu le troisième producteur de CO2 de la planète.)
À l’instar des gras trans, les gras saturés contribuent également à augmenter le mauvais cholestérol. Les gras saturés sont généralement solides à la température ambiante. On les retrouve dans les collations, les produits de boulangerie et les aliments qui contiennent du lard et de l’huile de palme ou de coco.
Dites « oui » aux gras polyinsaturés, surtout aux oméga-3
Les gras polyinsaturés font également baisser le mauvais cholestérol en améliorant la tension artérielle et en réduisant l’accumulation de plaques.
On retrouve les acides gras oméga-3, de la famille des polyinsaturés, dans les poissons gras comme le saumon, la truite, le hareng et les sardines. Les graines de lin moulues, l’huile de lin sont également d’excellentes sources….
Il importe de consommer tous les types de gras avec modération.
En limitant votre consommation de gras trans et saturés et en privilégiant plutôt les gras monoinsaturés et polyinsaturés, vous arriverez à équilibrer votre taux de cholestérol.
Votre cœur vous en sera reconnaissant!
Ces huiles (palme, …) ne devraient pas porter le nom d’huile mais de graisse
Elles ne sont pas fluides mais concrètes, dures à température ambiante à cause de leur richesse en acides gras saturés bien supérieure à celle des graisses animales comme le beurre.
L’American Hearst Association, la grande association de lutte contre les maladies cardiovasculaires, avait aussi mis en garde contre une application trop rapide, qui pourrait pousser les restaurateurs à trop vite se replier vers des huiles tout aussi dommageables (l’huile de palme par exemple) .
Les plantations de palmiers à huile remplacent peu à peu les forêts du sud-est asiatique et d’Afrique centrale. Déboisées par le feu, elles disparaissent, entraînant avec elle des espèces animales telles que l’orang-outan. Mais au-delà de ces conséquences dramatiques, qui touchent déjà les populations locales, c’est le fragile équilibre de notre planète qui est lui-même bouleversé…
Une étude récente révèle que la demande agro-alimentaire et cosmétique pour de l’huile de palme, une huile végétale que l’on peut trouver dans un produit sur dix sur les étagères de nos supermarchés, va entrainer l’extinction des orangs-outans. « Le Scandale des singes pour de l’huile », publié par les Amis de la Terre, conclut que, sans une intervention urgente, le commerce de l’huile de palme pourrait causer l’extinction des seuls grands singes d’Asie d’ici 12 ans
Article envoyé par un de nos lecteurs, merci à lui !
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Danger Santé > Huile de palme > L’huile de palme et la santé
Mois de publication : mai
Année de publication : 2008
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thomas
Le 19 mars 2010 à 21:36
Un GRAND merci à nos dirigeants que ne prennent pas le soin de nous informer sur mes méfaits de cette graisse.
Qu’est-ce qui est le plus important : une taxe carbone qui va taxer une fois de plus les mêmes ou une “graisse” de palme qui empoisonne la terre entière et personne ne dit rien.
Ne nous parlez pas d’écologie, en plus d’être une mauvaise graisse, elle prend la place de nos forêt aux détriments des espèces animales qui y vivent.
NATH
Le 19 mars 2010 à 12:06
Voilà, j’ai appris il y a peu de temps que cette huile de palme n’est pas bonne pour notre santé et celle de notre planete. Et donc, je commence a boycotter les produits qui en contiennent. Et il est vraie que ce n’est pas facile car il y en a partout. A quand le jour ou c’est grand politicien interdiront cette huile. Pour l’instant courage à tous et essayons de prendre notre temps pour lire les étiquettes.
Luc
Le 19 mars 2010 à 8:33
Comme Vivie, j’ai regardé la composition des gouters monoprix (car je suis en plein centre-ville de Nantes et à pars Monoprix je n’ai pas d’autres magasins à ma disposition) j’ai comparé bjorg et AB monoprix en jaune et bleu et de l’huile de palme partout.
Mais il faudrait que quelqu’un nous rappel la différence entre l’huile de palme non hydrogénée et l’huile de palme hydrogénée !!
Car au niveau santé ça ne doit pas être la même chose.
VIVIE
Le 18 mars 2010 à 23:17
j’ai parcouru tout monoprix pour trouver des gateaux bio sans huile de palme pour le gôuter de mes enfants..à priori, le seul = les sablés au beurre marque monop. Cela ne fait pas lourd qd même ! Même les gateaux bjiord,pas bon maché du tout utilisent l’huile de palme
Quant à Nutella, je leur ai demandé et ils ont confirmé que leur huile végétale= huile de palme non hygrogénée, ce n’est justement pas Ferrero (Nutella) qui nous fait l’éloge de leur produit pour nos chers enfants ???????!!!!!!
Françoise
Le 17 mars 2010 à 19:31
Je voulais dire encore ceci: je crois qu’il est difficile de trouver une fabrication sans huile de palme, il est temps de relever ce problème auprés de ceux qui nous gouvernent, mais comment?
oui il faut que l’association des 50 millions de consomateurs s’intéresse à ce poison d’huile de palme, sauvons notre alimentations.
rassemblons nous.
Françoise
Le 17 mars 2010 à 19:14
C’est un non sens à la politique de lutte contre le colestérol, les maladies vasculaires et autres… Pourquoi ne pas censurer la consommation alimentaire qui contient l’huile de palme, cette graisse nocive à la santé ;
Il faut provoquer une prise de conscience et faire stopper la déforestation démesurée.
Comment peut-on nous empoisonner peu à peu, il faut penser aux enfants et les salaires ne correspondent pas au cours de la vie pour une alimentation BIO.
Souhaitons une prise de conscience auprés des responsables; merci
laurence
Le 15 mars 2010 à 22:36
En réponse au message du docteur Jean Gra**le du 5 fev.
d’après statistique 2006, les français sont au 11eme rang de l’ espérance de vie mondiale, les malaisiens au 78eme rang !
palm oil to be or not to be?
kannelle
Le 15 mars 2010 à 19:47
oui bien sûr il faut la boycotter le maximum, mais elle peut aussi se cacher sous appellation huile végétale. Lire la liste d’ingrédients
est certes à faire mais parfois on oublie qu’il peut s’en trouver dans
tous aliments . c’est aux politiques d’interdire aux industriels l’emploi
de cette huile, mais comme cela ne rapporte rien à l’état …..
en tout cas je le dis à tout le monde autour de moi
marie
Le 15 mars 2010 à 10:35
je suis daccord avec toi jean boycotons les produits a base d huile de palme nefaste pour la sante se sont toujours les pauvres qui payent c est degoutant
jean
Le 14 mars 2010 à 11:23
je pense qu il est temps de boycoter tous produits a base d huile de palme et de saisir les assiocations de consommateur et aussi les politiques car les industriels sont pres a nous empoisonner pour gagner
4 sous au detriment de notre sante
marie agnès
Le 13 mars 2010 à 18:53
que peut on faire à notre niveau sinon boyqueter les produits contenant de l’huile de palme, peut on savoir les produits touchés.
merci
Delilah
Le 13 mars 2010 à 14:26
Je tiens à signaler que quand je parle des produits qu’on peut acheter sans graisse de palme, je ne parle pas de magasins spécialisés. Je bannis les magasins bio en général car c’est le royaume de la graisse de palme mais il est bien entendu qu’il doit exister des magasins spécialisés où on n’en trouve pas.
Je n’ai ni le temps (car il faut déjà compter 1 heure pour la lecture des ingrédients des produits chaque fois que je fais mes courses!) ni les moyens d’y aller car mon budget est assez limité.
Il fallait comprendre que je parle de produits vendus partout dans les supermarchés. Et que je ne m’adresse pas à tous les courageux (pas mon cas) qui vont souvent au marché et qui font tout maison! Eux n’ont rien à craindre!
PS: sans accuser personne, c’est dans la soupe de légumes Lièbig (en brick) qu’on trouve de la graisse de palme!
Delilah
Le 13 mars 2010 à 14:01
Je réponds à la question d’Yvette qui demande si on peut être allergique à l’huile de palme.
Je le suis. Si j’en mange, je me sens mal au bout de 2 ou 3 heures surtout si elle a été chauffée (genre plats cuisinés), puis j’ai une forte nausée et ensuite…je vous passe les détails. Celà peut durer jusqu’à 5 ou 6 heures jusqu’à ce que mon corps n’en contienne plus un seul gramme. Je ne suis pas allergique que parce qu’elle est hydrogénées car je me suis rendue compte de ce problème quand je vivais en Indonésie puis à Taiwan où elle était utilisée comme huile normale.
Croyez-moi, moi qui ne peux en manger du tout du tout, plus c’est bio…plus il y en a. Vérifiez l’ordre des ingrédients et vous verrez que quand c’est bio, c’est souvent en 2 ème position.
Ayant vécu en Indonésie, cette allergie ne me dérange pas car je suis presque contente que mon corps me défende d’en manger car j’ai vu de mes propres yeux la déforestation dont vous parlez. C’est horrible. Celà dit, ne pensez pas que mon allergie soit psychosomatique (du fait que je sois assez écolo) car elle est apparue bien avant que cette graisse n’apparaisse en France et qu’on nous en parle!
Bref, contente que mon corps me tienne éloignée de cette bombe atomique sauf que de ce fait, je peine énormément à faire mes courses car il en a PARTOUT.
De plus, je suis très limitée dans mon choix de produits et de ce fait, je paye parfois beaucoup plus cher mes courses. Ce qui ne veut pas dire que + c’est cher, moins il y en a. Loin de là! C’est juste que je ne peux pas acaheter les produits qui correspondent à mon budget.
Exemple que le prix n’y fait rien:
Graisse de palme dans les arachides apéritifs Bénénuts et pas dans celles de marque Leader Price.
Graisse de palme dans certaines soupes de marque mais pas dans la marque ED
Autres exemples moins cohérents:
Graisse de palme dans la pizza 3 formages de marque Auchan 300grs mais pas dans la 3 fromages de marque Auchan de 450grs ou c’est de l’huile de tournesol
Graisse de palme dans une boite de quenelles au brochet Petitjean mais pas dans la 2ème boite identique de quenelles au brochet toujours Petitjean mais pas achetée au même endroit
Mes achats sont un cauchemard quotidien car il faut tout vérifier constemment. En effet, les produits changent vite, très très vite et on ne peut pas se fier à ses habitudes. Une tarte au poireaux sans graisses végétales peut en contenir du jour au lendemain (cf Tarte aux poireaux Marie). Il fait vérifier les ingrédients chaque fois qu’on remplit son panier.
Un petit truc, parfois, allez chercher les produits du fond de l’étagère ou congélateur des magasins. Il se peut bien (malgré que la date de péremption soit moins interressante) que vous y trouviez parfois le même produit ancien sans graisse…produit du temps d’avant qu’ils pensent à y mettre de la graisse de palme.
Biensur, cela n’est encore valable que pour les quelques mois à venir car à présent, ils en mettent partout.
Tout ça, juste pour dire bravo à ceux qui décident de boycotter les graisses végétales par conviction écologique. Je vous envoie toute mes pensées affectueuses car il fudra beaucoup de bonne volonté.
Il va falloir vous habituer à faire de grandes concessions pour remplir vos placards et frigo.
Par exemple, il faut se contenter de peu de produits à garder chez soi au cas où on n’a plus de pain frais=
Côté biscuits, petit-beurre, galettes Saint-Michel, palets bretons ou certains biscuits Bonne Maman (genre noix de coco). C’est tout. On aime ou on n’aime pas…on s’y fait. Je plains ceux qui ont des enfants!
Pour les grands= du Vollkornbrot, du pain azyme, des Wasa léger, des galettes de mais ou de riz Bjorg. C’es tout. Tout le reste sera à banir.
Ah si, depuis peu, il y a les biscottes sans sel et sucre ajoutés de chez Pasquier. Elles sont sans graisse et ils l’ont même écrit sur la boite.
Bref, il va vous falloir apprendre aussi à manger tout comme moi des choses du genre régime très restrictif comme les biscottes sans sel et sans sucre de Pasquier (avec du beurre aux cristaux de sel, ça passe tès bien) mais au moins, ça veut dire que peut-être que les choses peuvent changer. Si ils ont fait un argument de vente de “sans graisses hydrogénées”, il y a de l’espoir même s’ils nous punissent au régime sans sel/sucre. C’est le prix à payer!
Cqfd: Bon courage!
mamapasta
Le 13 mars 2010 à 13:42
il est temps de vous mettre à cuisiner et donc à savoir pertinemment ce que vous mettez dans votre assiette, si vous faites vos biscuits, cela vous reviendra moins cher et en plus il n’y aura pas de graisse de palme dedans, on ne vous impose pas d’acheter des produits industiels bios ou pas bio tout de même!
alain
Le 12 mars 2010 à 20:05
les grande surface nous enpoisonne consiament pour gagner de l’argent et ecore plus d’argent sur la santé des pauvre gent
Gaëlle
Le 12 mars 2010 à 19:11
honteux ! en plus on pense faire bien en achetant du bio (bon pour la santé et la planète – cf les singes), quelle déception de voir qu’il y en a dans les goûter que j’achète pour mon fils de deux ans ! moi aussi je vais regarder de plus près les étiquettes
Misha
Le 11 mars 2010 à 15:16
Aujourd’hui j’ai téléphoné au service “consommateur” d’une grande marque de margarine dans laquelle figure de la graisse de palme alors que cette margarine est recommandée pour les personnes ayant du cholestérol et ce avec la phrase “sous contrôle de l’Institut Pasteur” … pour faire part de mon étonnement après avoir pris connaissance des nouvelles études sur ces graisses et leur impact sur l’obésité alors que l’on cherche à mieux se nourir … Il m’a été répondu que ces graisses (palme) n’étaient en aucun cas nocives on s’en servait uniquement pour que la marqarine “tienne” ; la personne que j’ai eu en ligne a quand même reconnu le faible prix de revient de l’huile de palme … Lorsque je lui ai fait remarquer que même le lait maternisé en contenait elle m’a répondu que si les femmes ne voulaient pas en donner à leur bébé, (risque d’obésité de l’enfant par ignorance ai-je fait remarqué) elles n’avaient qu’à les allaiter !
Ce qui veut dire que l’on préfère laisser sur le marché un produit nocif plutôt que de donner le choix aux mères soit de l’allaitement maternel, soit de l’allaitement au biberon avec un lait sans danger pour l’avenir des enfants.
Les industriels ne recherchent en aucun cas à améliorer leurs produits mais essentiellement leurs bénéfices. Qu’ils ne comptent plus sur moi pour cela, je passe les étiquettes au peigne fin.
bob
Le 11 mars 2010 à 9:57
l’huile de palme doit etre proscrite impérativement de la vente. Son prix légerement inférieur aux autres huiles risque d’entrainer des dépenses de santé importantes par la suite et porter atteinte à la santé du consommateur.Puisque le gouvernement prend des mesures à tout va pourquoi pas celle d’interdire la vente de cette(GRAISSE) n’est ce pas MONSIEUR le PRESIDENT!!.S’il en fait la promesse au moins qu’elle soit tenue……ce qui n’est souvent pas le cas.
carlos
Le 10 mars 2010 à 16:50
Est la fin du monde !!! D’abord le argent après la santé !!!!!
claude
Le 10 mars 2010 à 14:29
On nous dit qu’il faut diversifier son alimentation et les ingrédients (huile, sucres,…). Il faut sans doute relativiser sur les avantages et inconvénients de tel ou tel composant. Le problème pour ce qui concerne l’huile de palme, c’est qu’il est difficile de ne pas en trouver dans son alimentation! Huile de palme+ huile de palme + huile de palme ++++, ça finit par faire beaucoup d’huile de palme à ingurgiter! Alors qu’il y a tant d’autres huiles infiniment meilleures au goût. Et offrir la variété, c’est quand même offrir une certaine liberté de choix, non?
claude
Le 10 mars 2010 à 13:50
Ce que je trouve regrettable c’est que cette huile de palme se retrouve dans quasiment tous les biscuits, muesli ou corn flakes ainsi que dans les pains (genre knackbrot) bio! Même bio, l’huile de palme n’est pas bonne pour la santé, alors pourquoi se retrouve-t-elle dans l’alimentation dite”bio”???? En outre, je trouve que cette huile donne un goût de friture aux aliments! Pourquoi, ne pas privilégier le beurre bio ou l’huile d’olive bio? Alors, vérifiez bien sur vos prochains achats de produits BIO
Toutes les marques (même celles de régime) l’utilisent!
anne claude
Le 10 mars 2010 à 12:45
j’utilise du sucre de palme, y a t il le même risque que pour l’huile ?
christian
Le 10 mars 2010 à 10:47
bonjour l’huile de palme dangereuse pour la santé,et pourtant elle est utilisée,dans des complements alimentaire comme,le fameux Q10,quand pensez vous- merci,
Anonyme
Le 9 mars 2010 à 10:42
moi je viens de regarder ds mon placard, et c’est affolant car les goutés de mes petits contienne tous de l’huile de palme ansi que les biscuit d’apéro !!!! et il ya ds le lot de grande marque qui l’utilise aussi l’huile de palma donc on ne peux meme pas faire confiance au grand distributeur !!!!
Geneviève
Le 9 mars 2010 à 9:00
que veux dire Graisse de palme non hydrogénée
Edith
Le 9 mars 2010 à 8:36
Ras le bol des destructions en tous genres pour toujours gagner plus de fric au détriment des animaux (orangs-outangs) et de la santé des hommes… Quand ce scandale va-t-il s‘arrêter
Martine
Le 6 mars 2010 à 20:00
J’ai entendu dire que l’huile de palme était cancérigène ? Et remarqué que sur beaucoup de produits,surtout pour les enfants, sont à base d’huile de palme. A l’avenir je regardrer à deux fois les étiquettes.
caroline
Le 26 février 2010 à 17:48
A voir et télécharger gratuitement, le film GREEN sur la déforestation en Indonésie pour planter des palmiers d’huile. http://www.greenthefilm.com.
Ce film à gagner beaucoup de prix et est tellement bien fait, on ne veut plus consommer de l’huile de palme ou du bois exotique après l’avoir vu.
nathan
Le 25 février 2010 à 10:09
je trouve que le nutella est male pour la santé parce que il y a de l’huile de palme
michel
Le 23 février 2010 à 17:17
je boycote tous les produits qui contiennent de l’huile de palme ; quand le type d’huile n’est pas indiqué , je boycote aussi et j’écris aux fabricants pour leur faire savoir que je boycote cette huile ; pas de réponse , donc il l’utilise !
Et l’environnement dans tout cela;sur place et le transport d’indonésie vers la france , c’est aussi une pollution
Pourquoi ne pas planter du colza en france en plus grande quantité , quand on sait que des milliers d’hectares sont en jachères ; le colza a beaucoup mons beqsoin d’eau que le maïs par exemple .
Que ceux qui lise ce message boycotent aussi tout les produits contenant de l’huile de palme ; on en trouve beaucoup dans les patisseries industrielles .
Claude
Le 20 février 2010 à 16:21
Mesdames, je m’adresse à vous, car c’est vous , en majorité qui faites les achats pour l’alimentataion de la famille;
Je vois que vous n’achetez plus de produits qui contiennent de l’huile de palme, ou de l’huile hydrogénée. C’est bien
Mais j’ai remarqué que depuis peu, les indusriels indiquent : huile végétale. Là il faut aussi éviter, car ces iindustriels très souvent mettent cette mention “huile végétal” pour cacher “huile de palme.
Il faut aussi, écrire, ou dire à l’acceuil de vos magasins que vous boycottez tous ces produits.
Georges
Le 18 février 2010 à 23:58
Lisez “ingrédients” au lieu de “ingrédiants” – Merci.
Georges
Le 18 février 2010 à 23:46
Mangez tout un paquet de gateaux bon marché! Puis vous connaîtrez ce produit “huile de palme” – c’est le goût d’un bac de dégraissage : vilain et dégoûtant. Chez moi c’est indigeste à l’extrême, pas à comparaître avec huile de coco par ex. Ce GOUT POURRI qui me fera exclure “l’huile de palme” de ma consommation.
”Gaufres au Miel, Grand Jury BIO” sans ayant lu les ingrédiants, ont confirmé mon dégoût (”huile et graisse végétales (palme)” )- jamais plus ! Qui fait la dégustation chez les fabriquants !? A la poubelle avec ça !
Elisabeth
Le 15 février 2010 à 13:14
il faut vraiment faire attention a tous les composants allimentaire, l’huile de palme fait partie des huiles dangereuses!
pourquoi ne pas l’interdire? Merci
yvette
Le 15 février 2010 à 9:56
Allergies : peut-on être allergique à l’huile de palme ou à la margarine ?
christel
Le 8 février 2010 à 14:41
Bonjour,
En tant que consommatrice senseble à la santé de mes enfants, je regarde avec attention, la composition des aliments que j’achète. Depuis que j’ai appris les méfaits de l’huile de palme et pour la santé, et pour la planète (destruction des forêts tropicales), j’ai bannis tous les produits en contenat. Dur labeur!!!! quand on voit que même des céréales et surtout du lait infantil en contiennent. je trouve d’ailleurs cela scandaleux et criminel de voir ce produit apparaître dans les aliments pour bébé. On s’étonne après, qu’à l’âge adulte ils doivent faire face à de scancers ou autres maladies….
christel
Le 8 février 2010 à 14:36
Bonjour,
A l’heure où l’on perle de déforestation et d’effet de serre voire d’avenir de la planète (et de nos enfants), je trouve déplorable qu”il n’y ait pas plus de mobilisation et d’information du public sur les méfaits de l’huile de palme. J”
Dr Jean Gra**le PhD Ing
Le 5 février 2010 à 11:52
Document envoyé à l’UNACOIS au Sénégal
LA POLEMIQUE SUR LES ACIDES GRAS SATURES
NOTE SCIENTIFIQUE
La polémique sur les acides gras saturés observée au Sénégal, en Europe et sur le continent américain a deux origines possibles :
- Une culture scientifique insuffisante qui conduit à l’ignorance des mécanismes de base en biochimie de l’alimentation humaine. Ce phénomène est d’autant plus grave qu’il touche des professeurs d’université sensés enseigner les mécanismes biochimiques et biologiques tels qu’ils existent et les cadres supérieurs de l’agro alimentaires sensés faire de la bonne communication à l’adresse des consommateurs.
Ces insuffisances conduisent à semer le trouble auprès des décideurs politiques, industriels et des consommateurs eux mêmes à qui on fait assimiler des clichés complètement erronés.
- Des raisons politico économiques qui se déclinent en diverses manipulations protectionnistes en s’appuyant sur les clichés erronés propagés par les précédents, visant à protéger telles ou telles cultures oléagineuses nationales. C’est ainsi que les pays producteurs de soja du continent américain diabolisent l’huile de palme comme le font également les pays producteurs de tournesol et de colza en Europe et, depuis peu, le Sénégal producteur d’arachide.
La conséquence de ce désordre intellectuel se traduit par une perception simpliste des lipides en ne faisant référence uniquement à la composition en acides gras de ces derniers comme si ces aliments n’étaient que de simples mélanges d’acides gras libres.
Cette approche triviale conduit naturellement à un classement erroné en terme de bons et mauvais corps gras pour la santé humaine.
Figure 1 : Représentation d’un triglycéride
La figure 1 donne la représentation d’un triglycéride et montre que les acides gras sont liés au glycérol par liaisons esters ; chaque acide gras occupe une position précise, 1,2 et 3. Cette réalité est fondamentale sur le plan biologique et règle le mécanisme d’absorption des acides gras à travers la paroi intestinale pendant la digestion de la prise alimentaire.
C’est pourquoi les huiles, graisses et beurres doivent être observés par rapport à la distribution de leurs acides gras constitutifs sur les trois positions distinctes du squelette du glycérol.
En effet la nature est si subtile que, pendant la digestion des lipides de la prise alimentaire, la lipase pancréatique sécrétée par le pancréas et chargée de digérer les lipides par hydrolyse, va faire la différence entre les acides gras des positions 1 et 3 d’une part et les acides gras de la position 2 d’autre part.
Figure 2 : Schéma de la digestion des lipides
Comme le montre le schéma de la figure 2, seuls les acides gras des positions 1 et 3 sont libérés et se retrouvent sous forme d’acides gras libres (a.g.l.) qui vont réagir sur les ions calcium pour donner les sels correspondants ; les acides gras de la position 2 restent liés au glycérol pour former des 2 monoglycérides.
Les sels de calcium des acides gras saturés sont insolubles et sont excrétés dans les fèces ; quant aux sels d’acides gras polyinsaturés, ils traversent en partie la paroi intestinale et alimentent les systèmes métaboliques correspondants en acides gras essentiels et en calcium.
Le tableau 1 permet de comparer trois matières grasses qui ont comme point commun d’être riches en acides gras saturés
Les 2 monoglycérides quant à eux traversent rapidement la paroi intestinale et s’avèrent être les vecteurs les plus efficaces des acides gras.
On comprend alors aisément que si la position 2 est riche en acides gras insaturés, ces derniers seront transportés sans difficultés à travers la paroi intestinale vers le canal thoracique ; de même si la position 2 est riche en acides gras saturés ces derniers seront transportés également sans difficultés vers le canal thoracique.
La position 2 est donc qualifiée de position de biodisponibilité des acides gras. Dans le tableau 1 on compare trois matières grasses saturées, il s’agit de la graisse de porc (lard), de l’huile de palme et du beurre de cacao contenant respectivement 48,5, 52,0 et 60,5% d’acides gras saturés et 51,5, 48,0 et 39,5% d’acides gras insaturés.
L’analyse stéréospécifique des matières grasses connue depuis presque un demi siècle permet de connaître la composition des acides gras par couplage des chromatographies planaire (anciennement chromatographie sur couche mince) et la chromatographie en phase gazeuse après digestion ménagée des échantillons soit par le bromure d’éthyl magnésium et encore mieux par la lipase pancréatique de porc biochimiquement identique à celle de l’homme. La méthode à la lipase pancréatique est d’ailleurs normalisée
.depuis longtemps ; on consultera utilement les articles et normes référencées ci après :
Tableau 1 : Composition et distribution des acides gras de trois matières grasses riches en acides gras saturés, la graisse de porc (lard), l’huile de palme et le beurre de cacao
Les trois références suivantes sont à consulter :
- AFNOR: “Corps gras, graines oléagineuses, produits dérivés” 5ème édition 1993
NF ISO 3800 nov 1986
Détermination de la composition des acides gras en position 2 (indice de classement T60-241).
- IUPAC: “Méthodes d’analyses des matières grasses et dérivés” 3éme édition 1979
1ére partie (section I et II) 2-210
Détermination de la teneur en acides gras en position 2 dans les triglycérides.
- Brockerhoff H., (1967)
Stereospecific analysis of triglycerides: an alternative method.
J. Lipid Research, 8, 167-169
AFNOR : Association Française de Normalisations
IUPAC : International Union for Pure and Applied Chemistry
L’application de la norme AFNOR a permis de déterminer la composition des acides gras en position 2 de ces trois matières grasses et de constater que cette position comprend 80% d’acides gras saturés et 20% d’insaturés dans le lard, alors que pour les deux matières grasses végétales, palme et cacao, le rapport est inversé par rapport au lard avec respectivement 80 et 90% d’acides gras insaturés et 20 et 10% d’acides gras saturés.
Ces résultats signifient sans ambigüité que dans le cas du lard les 2 monoglycérides issus de l’action de la lipase pancréatique vectorisent essentiellement des acides gras saturés à travers la paroi intestinale alors que dans le cas du palme et du cacao les 2 monoglycérides vectorisent essentiellement des acides gras insaturés ; quant aux acides gras saturés qui occupaient les positions 1 et 3 ils sont éliminés dans les fèces sous forme de sels de calcium insolubles.
Ce mécanisme est schématisé sur la figure 3 où les triglycérides sont représentés en forme diapason.
La position de biodisponibilité des acides gras (position 2) matérialise bien le fait que dans le cas du palme et du
Figure 3 : Représentation diapason des triglycérides de palme, cacao et de lard.
cacao les acides gras absorbés par l’intestin sont des acides gras insaturés (vert) et saturés (rouge) dans le cas du lard.
L’huile de palme et le beurre de cacao se comportent donc comme les huiles riches en acides gras insaturés dont la position 2 est exclusivement composée d’acides gras insaturés , les acides gras saturés étant répartis sur les positions 1 et 3 des triglycérides.
Les documents de SUNEOR « Mémorendum » et celui intitulé « Attention aux risques de santé publique entrainés par les acides gras saturés » sont des documents faisant apparaître de nombreuses inexactitudes probablement parce que les documents de l’AFSSA auxquels j’ai contribué (comme en atteste une convocation ci jointe de l’AFSSA) et de l’EFSA ont été mal interprétés.
En effet je connais très bien le Docteur Claude Louis Léger avec qui j’ai travaillé une dizaine d’années sur la question de la biodisponiblité des acides gras en corrélation avec leur position sur les triglycérides.
Le Dr Léger connaît très bien cette question et nous avons siégé ensemble à la commission de l’AFSSA ; donc lorsque « L’EFSA fait connaître sa réponse à la saisine de la Commission en juillet 2004, elle souligne la relation positive entre concentration en acides gras trans et risques cardiovasculaires. Elle remarque que cette relation n’est pas établie pour les autres pathologies à haute prévalence. Elle remarque également que cette consommation doit être rapportée à celle des AG saturés – largement plus élevée que celle des AG trans et également associée à une augmentation du risque cardiovasculaire – et qu’elle doit être examinée pays par pays car les différences de consommation entre pays sont grandes, notamment en Europe », il faut comprendre qu’il s’agit des acides gras trans et saturés qui ont traversé la paroi intestinale et qui de ce fait étaient issus de la position 2 des triglycérides ingérés. Peut être que le texte original de L’EFSA n’est pas suffisamment précis pour qu’il ait donné lieu à de telles confusions !
Il faut noter qu’il n’y a pas plus de maladies cardiovasculaires en Malaisie où la population consomme presqu’exclusivement de l’huile de palme et le Japon où la population consomme beaucoup de poisson et donc beaucoup de lipides de poisson réputés protecteurs contre les maladies cardiovasculaires. Par contre en Bretagne ou l’on consomme beaucoup de porc et donc beaucoup de graisse de porc, le niveau de maladies cardiovasculaires est nettement plus élevé que chez les habitants du pourtour méditerranéen français.
Je pense avoir contribué à lever les doutes qui alimentent la polémique si celle ci est uniquement scientifique bien entendu.
Articles utiles à consulter :
- Effect of triglycéride structure on fat absorption
Umberto BRACCO
Am. J. Clin. Nutr. (1994), 60 (Suppl.), 1002S -1009S.
- The positional distribution of fatty acids in palm oil and lard influences their biologic effect in rats.
Serge C. RENAUD, Jean C. RUF and Dominique PETITHORY
J. Nutr. (1995), 125, 229 – 237.
- Biodisponibilité des acides grasset apports nutritionnels conseillés
Nicole COMBE
OCL, (2002), 9, 135 – 138.
- Betapol structured lipid – A close match to mother’s milk for a healthy start to life
Corey E. SCOTT
Wellness Food Europe infant nutrition
May/june 2009, 30 – 35
- Brevet: dépôt 1994, Publication 20 juin 1997, N° EP19940915542 LODERS CROKLAAN
- Huile de palme rouge de Colombie : Un équivalent tropical de l’huile d’olive
M. Pina et al.
OCL, (2005), 12, 180-182
- Dietary lipids and cardiovascular disease : effect of palm oil
Gerard HORNSTRA
Oléagineux,(1988), 43, 311 – 315.
j.graill*.c@orange.fr Jean Gr*ille ancien directeur de recherche en lipotechnie Docteur ès sciences Consultant for lipid technology Tel/Fax 0467694101 Mobile 060*701919
Laetitia
Le 4 février 2010 à 11:55
Le problème c’ est qu’il en a partout. j’ ai deux enfants , je me pose beaucoups de questions surtout pour leurs donner le meilleur petit déjeuner le matin, tantot c’est barre de céréales ou petits pain au lait ou petit pain fourrés au chocolat….. quoi leurs donner car je sais que les barres de céréales et les autres contienne cette mauvaise huile . Quoi faire ? Il faut réagir vite car je ne savais pas que ça détruisez autant d’ arbres, je suis catastrophée.
régine
Le 30 janvier 2010 à 9:53
Je ne comprends pas que l’on continue à commercialiser cette huile puisque c’est très mauvais pour la santé. Quand je vais dans les supermachés, je lis toujours les ingrédients et dès que je vois huile de palme, je ne l’achète pas, donc je n’achète plus rien, tous les produits ont de l’huile de palme, pourquoi n’arrêtons pas ce commerce ? et c’est très déplorable que l’on fait subir à toute la faune.
vinceefou
Le 29 janvier 2010 à 11:03
oui évité l’huile de palme devient difficiles il y en a vraiment partout.
Le mieux quand on peut c’est de revenir à la cuisine et de ne plus consommer de produits préparé et lorsqu’on ne peut pas privilégier les produits bio.
Rvenri aux gouter a l’ancienne pour les enfants est très important car pratiquement tout les produits à leurs destinations utilise de l’huile de palme ou des huiles hydrogéné encore pire.
Bernard
Le 29 janvier 2010 à 10:35
Les produits industriel sont vraiment pas bon du tout! Souillé de toute part.
Il faut les éviter à tout prix!
Bernadette
Le 28 janvier 2010 à 15:18
Je viens de lire avec un grand intérêt tous les avis sur la question des dangers de l’huile de palme.
Je suis sidérée de voir avec quelle légèreté certains consommateurs relativisent ce problème de santé publique Ils font sans doute confiance aux responsables des industries de l’agro-alimentaire. Ce qui devrait être une réaction normale. Il est difficile,en effet, de penser que ces personnes font fi de notre santé, au point qu’ils sacrifient sur l’autel de la rentabilité des millions d’êtres humains qui achètent leurs produits. Ce qui leur importe c’est que leurs comptes en banque grossissent de plus en plus. En utilisant des produits de mauvaise qualité au prix de revient le plus bas (exemple l’huile de palme) ils sont responsables des dégâts sur notre santé. Ne faisons pas l’autruche, les scientifiques le savent bien, ils donnent les informations dans des revues sérieuses(malheureusement peu lues du grand public). Et que dire de nos politiques qui acceptent de fermer les yeux sur cette pratique malhonnête. On nous parle de “lobbies financiers”. J’ai du mal à y croire et pourtant ! Comment expliquer autrement cette gabegie ?
Ce serait pourtant simple d’interdire la mise sur le marché de produits dangereux pour la santé. Que faites-vous Mme la Ministre de la santé pour cela ? Oh nous connaissons votre langue de bois, une pirouette de langage et le tour est joué. Pourtant je ne vous ferai pas l’injure de dire que vous n’êtes pas au courant.
Vous ne voulez pas vous attirer les foudres de votre parti libéral.
Votre Président, celui que vous suivez aveuglément, aurait tôt fait de vous remplacer. J’ai honte pour vous !
Pour solutionner “le trou de la Sécu” il faudrait commencer par retirer du marché tous les produits dangereux.
Cela ne suffirait pas, je sais. Il y aura toujours les “je m’enfoutistes”, ceux qui ne se préoccupent que d’eux-mêmes et qui consomment des produits illicites.” L’homme ne meurt pas il se tue”. C’est vrai aussi.
Nous parlons ici d’un des multiples aspects des dérives qui nous mènent à la situation désastreuse que nous subissons.
De bons auteurs que j’aimerais citer font état de ce que nous vivons au quotidien, des gestes simples que nous pourrions changer si nous avions tous le souci du meilleur pour l’humanité.
Je pourrais en dire davantage mais je lasserais sans doute.
J’ajoute juste que les partis politiques ont tous des préoccupations qui n’ont rien à voir avec le bien être dans le progrès. Pour cela il faudrait un parti du bon sens et pour le moment il n’existe encore pas.
” Travailler plus pour gagner plus” Pensez-vous que ce soit la solution ?
Ne croyez-vous pas que ce devrait être : travailler mieux pour vivre mieux ! Je vous renvoie à vos réflexions chers internautes.
Riadh
Le 27 janvier 2010 à 11:43
Bonjour
Les produits contenat l’huile de palme hydrogénée ne sont pas des produits BIO, car l’hydrogénation est un traitement qui modifie les caractéristiques et la structure des acides gras de l’huile
Riadh
Le 27 janvier 2010 à 11:35
Oui , mais il faut poser le remplaçant de graisse de palme dans l’industrie alimentaire
Hervé
Le 25 janvier 2010 à 10:26
Bonjour,
Beaucoup de contre vérités dans votre post, notamment sur l’aspect santé, je vous propose de vous rapprocher des gens du Cirad qui sont experts en la matière et qui de façon neutre et objective exposent des arguments tout simplement contraires au vôtres : j-graill*.c@wanadoo.fr; michel.pin*@cir*d.fr. Par ailleurs compte tenu du rendement élevé à l’hectare qu’offre l’huile de palme (4 t/ha contre 500 kg pour le soja et 600 kg pour le colza) et compte tenu de l’accroissement de la population mondiale je vous laisse imaginer l’impact que pourrait représenter une substitution par des oléagineux avec un rendement moindre. Ensuite concernant le beurre il contient naturellement des trans et ce n’est pas le cas du palme, ensuite le palme contient 50% d’acides gras saturés ok savez vous combien en contiennent la graisse de porc, le beurre de cacao, le beurre, documentez vous à ce titre, comparons des poires et des poires, en fait c’est la distribution des acides gras sur les positions du glycérol qui est importante. On peut parler à ce titre de qualités nutritionnelles enviables. Pour finir, le palmier à huile est la seule culture au monde qui ne soit pas génétiquement modifiée.
Alors lutter contre la déforestation massive, ok, créer des filières responsables type RSPO, ok ça c’est agir mais véhiculer des contre vérités non !
Pierre-François
Le 21 janvier 2010 à 15:15
Au vu des caractéristiques de cette huile ( + tous les problèmes écologiques que cela entraine ), on voit qu’elle est beaucoup trop riche en acides gras saturés.
Pourtant on la voit énormément dans les produits bio, avec souvent la mention “… non hydrogénée …” .
Pourquoi ce paradoxe apparent, et quel intérêt qu’elle soit ” non hydrogénée ” ?
Si quelqu’un a une réponse, je suis preneur.
Merci d’avance.
ellai
Le 17 janvier 2010 à 10:08
de source d’un responsable de l’agroalimentaire :
”il ne faudra pas s’étonner si nos enfants et petits enfants vivent moins longtemps que notre génération”
c’est dramatique et connu de tous nos dirigeants.
QUE FONT ILS?…Seuls les profits les interressent.
alain
Le 10 janvier 2010 à 17:17
ce qui est fait au animaux seras notre sort un peu plus tard.tout comme le chanteur l’avais deja dit a propos de la gerre atomique russo americaine et dans le meme esprit (j’espere que les decideurs aiment leur enfants autant qu’eux meme)pensant a la vie animale nous pensons a la notre aussi.esperont que ce qui ne se ferais pas par generosite se feras par egoisme tout de meme.
clementine
Le 7 janvier 2010 à 15:49
J’ai lu avec horreur qu’il y a de l’huile de palme dans le lait guigoz!!!
Martine
Le 7 janvier 2010 à 12:22
Ce qui est incroyable, c’est que j’utilise des aliments BIO et que récemment j’ai vu que de l’huile de palme était utilisée, entre autre dans la composition de gâteaux..
Quand on sait que la déforestation est liée aux plantations de “PALMIERS”
qui entraine petit à petit la mort des ourag-outangs ETC…
Où est le respect des produits AB pour ceux qui les utilisent.
C’EST DU BANDITISME. ON SE MOQUE DU MONDE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pierre
Le 31 décembre 2009 à 14:49
Très surpris ce jour (31/12) car j’ai trouvé un produit bio certifié AB contenant de l’huile de palme, source : le moulin du pivert; article : Croc’s noisettes. C’est tout.
BERN** Françoise
Le 22 décembre 2009 à 15:04
Bonjour, il est grand temps d’interdire l’huile de palme de l’alimentation, afin de conserver une bonne santé et de sauver
la nature, s’il en est encore temps.
Salutations.
F.Berner
berner.euge**@bluewin.ch
Arthur
Le 20 décembre 2009 à 16:11
J’aimerai bien pouvoir m’alimenter correctement, encore faudrait-il que les industri agro alimentaire cesse de nous vendre des produits a prix exorbitant.
Je sait que l’huile de palme est dangereux pour la planète et la santé, j’en suis conscient mais j’ai pas les moyens de foutre 4-5€ par produit dit de bonne qualité… j’essai d’acheter du poisson et viande, et quelque fruit et légume pour essayé d’équilibrer, mais je ne peut pas en acheter beaucoup, alors je me rabat souvent sur des conserves à bas prix pour équilibrer le budget….
Donc voilà déjà que les industries se posent les bonnes questions et après peut-être que le consommateur suivra…
Genesios 3
Le 18 décembre 2009 à 11:50
Bonjour à tous.
Ne comptons surtout pas sur les pouvoirs publics d’aucun pays à ce sujet.
La meilleure arme du consommateur, c’est à mon avis le boycott.
Je fais de mon mieux pour que ma consommation d’huile de palme soit nulle.
Au passage, comme d’habitude, les gains sont la préoccupation n°1 de la grande industrie agro-alimentaire; notre santé est au dernier rang des priorités, de même que plus généralement l’avenir de la planète.
gisele
Le 17 décembre 2009 à 11:22
Au collège ou mange mon fils ,les frites sont cuisinées à l’huile de palme.j’ai peur que pour les autres aliments cela soient pareil.
fanchjy2
Le 14 décembre 2009 à 12:17
l’huile de palme est présente partout y compris dans le bio dans les paquets
de petits pains et biscottes (dans 2 paquets sur 10) . le bio devrais etre un
produit de santé sans ajout de graisse pire que n’importe qu’elle graisse animale . on doit boycotter tous ces produits de voleurs …
Christelle
Le 11 décembre 2009 à 20:19
Il est inadmissible de ne pouvoir trouver un lait en poudre pour bébé ,que ce soit en pharmacie ou grande surface sans huile de Palme!!!
Nos enfants sont trop gros!!Oui on leurs colle de la “Merde” dés la naissance!!Après certaines pub nous dises: ….Le meilleur lait après celui de la mère!
Et bien bravo!Je ne savais pas que le lait maternel contenait de l’huile de palme!Céréales,gâteaux pour le gouter même de grandes marques ont de l’huile de palme hydrogénée dans leur composition!!!
On nous empoisonne!!!!Et nos enfants!!!
Magalie
Le 11 décembre 2009 à 12:55
La marque BJORG® utilise de l’huile de palme dans presque l’ensemble de ces biscuits et gâteaux pour le goûter !
J’ai acheté 6 paquets différents de gâteaux bjorg, résultat : de l’huile de palme partout…
C’est une Honte pour une marque qui fait du bio d’utiliser de l’huile de palme.
Si une personne de la société BJORG lis ce message, il serait peut être bon de remplacer l’huile de palme dans vos produits car le bouche à oreille dans le domaine du bio est important !
Pour ma part je vais éviter d’acheter des produits avec de l’huile de palme à partit d’aujourd’hui !
aliette
Le 11 décembre 2009 à 11:38
et malheureusement les industriels utilisent cette huile de palme pour faire la poudre de lait de nos bébés et aussi dans les autres sous produits de bébés (biscuit, crèmes derssert); dans les yaourts…
un pdg d’une laiterie normande s’est vu dire par les producteurs laitiers “ça ne vous fait rien d’utiliser ce produit sachant les maladies qu’il engendrerons sur les enfants ?” sa réponse fût scandaleuse : “les séquelles et maladies arriveront dans 30 ans, et je serais mort avant” odieux !!!
sophie
Le 10 décembre 2009 à 22:07
le directeur de la coop d’ISIGNY SUR MER nous a informé mardi 01/11/2009 lors de sa reunion;que des microdoses d’huile de palme étaient incorporées dans le lait infantile pour immuniser les petits enfants chinois et japonais contre le cholestherol…
leslie
Le 7 décembre 2009 à 16:36
bjr
je suis à la recherche d’info sur l’huile de palme et qu’elle ne fut pas ma surprise de constater qu’il figurait dans la liste d’ingredients du lait bio BABYBIO (huile de palme non hydrogenée) destiné à mon fils qui a 5 mois que j’allaite mais a qui je donne 1 bib de lait artificiel mais bio par jour !!!!! et impossible de trouver une marque de lait bio sans huile de palme (idem pour la marque HIPP) !!!!
cependant les gens d’afrique utilisent l’huile de palme artisanale ss trop de degats sur la sante il me semble
le debat est le même pour les sulfites toléres dans les vins bio !!!! comme quoi le 100 % bio et inoffensif n’existe pas ?
Michel
Le 3 décembre 2009 à 15:45
je n’utilise des produits alimentaires dont parmi les ingrédients figure de l’huile de palme
Anette
Le 2 décembre 2009 à 8:18
Ce que je viens de lire sur l’huile de palme n’est pas très réjouissant pour nous et notre santé, mais il y a de plus en plus de produits fabriqués à base d’huile de palme, pour la simple et bonne raison du coût de ce produit,c’est consommable, alors pourquoi ne pas le mettre! Peut leurs importent de notre santé pourvu qu’ils vendent, et en plus ca marche car les consommateurs ne regardent pas les ingredients lorqu’ils achètent mais leurs portefeuilles, alors une question se pose: Comment bien manger sans trop dépenser? Nous ne pouvons fabriquer les produits nous même alors que consommer? Comment luter contre ce fléau……. Mais en tout les cas merci pour les expliquations.
franck
Le 28 novembre 2009 à 21:59
L’huile de palme contient plus de 44% d’acide palmique qui est un acide gras saturé. à fuir comme la peste.
BIO ne veut pas dire bon pour la santé hélas, c’est surtout un Label qui est exploité par l’industrie agro-alimentaire pour faire encore plus de marge de bénéfices sur le dos des consommateurs.
zozo
Le 27 novembre 2009 à 17:04
Beaucoup trop d’idées reçues…Appuyez vous sur des faits scientifiques et non sur des forums à trois francs.
Trop d’amalgames et ça m’énerve.
Quelques explications:
L’huile de palme non hydrogénée n’est pas nocive pour la santé au contraire non traitée c’est une huile très riche en vitamine A, vitamine essentielle à la synthèse de la rhodopsine, pigment rétinien. C’est également une vitamine antioxydante qui ralentit le vieillissement des cellules. C’est pour ça que vous la trouvez dans vos produit bio ou dans les gammes minceur. C’est également pour cette raison que vous la trouvez dans les laits infantiles, elle apporte de la vitamine A et quelques acides gras saturés nécessaires à la croissance de votre Bébé, sachez qu’à cet âge là les enfants doivent couvrir 45% de leur apport energetique par des lipides, et par quels lipides? Mon dieu par une partie de lipides saturés et oui pour votre bébé ils sont indispensables. Alors arrêtez les psychoses.
L’huile de palme totalement hydrogénée donne lieu effectivement à des acides gras totalement saturés mais SEULE l’huile de palme PARTIELLEMENT hydrogénée entraine la formation d’acides gras trans.
Et ce sont eux et seulement eux qui POURRAIENT donner lieu à des maladies cardiovasculaires SI ils sont consommés à un taux de 2% de l’apport énergétique total ce qui est ENORME.
Sachez de toute façon que tout excès d’acides gras saturés donne également lieu à des maladies cardiovasculaires. Beurre ou huile de palme même combat. Vous enlevez le nanogramme d’huile de palme de votre cappuccino pour à côté manger un bon plat de lasagnes industrielle à 25% de matière grasse mais attention sans huile de palme, il n’y a pas un soucis?
Commencez par arrêter de manger des cochonneries et revenez à une alimentation naturelle, cuisinez vous même et arrêtez d’acheter des plats tout fait et là on pourra parler de santé.
Pouvez vous me citer un article scientifique sérieux, édité par une entité reconnue par l’état qui prouve par A+B le lien entre Huile de palme et cancer. Mis à part l’article de l’inserm qui corrèle plus ou moins la quantité d’acides gras trans circulants à l’apparition de cancer du sein. Certes cet article ouvre des pistes de reflexion mais actuellement rien n’est prouvé.Cet article ne fait actuellement état d’aucun consensus sur ce sujet.
Je comprends vos angoisses mais il faut relativisez et toujours ce référer à des scientifiques pas à des articles de femme actuelle.( simple exemple sans vouloir dénigrer aucunement ce magazine). N’avez vous jamais regardé sur internet pour voir à quoi correspondait votre bouton rouge sur la joue et constaté quelques jours après que ce n’était que de l’acné et non un cancer métastasé de la peau comme le disait l’article soit disant scientifique que vous aviez consulté? Bah là c’est la même chose, avant de paniquer munissez vous d’un maximum d’articles et de données. Soyez informés et non influencés.
Et Ok cette huile donne lieu à une déforestation et est néfaste pour l’environnement et je suis 100% daccord, mais pitié pas d’amalgames.
Il ne sert à rien de boycotter l’ensemble des produits en contenant.
Joelle
Le 27 novembre 2009 à 15:30
Je cherchais des informations sur l’Huile de Palme car en tant que productrice de lait, et vu la conjoncture actuelle, et surtout les informations récentes, qui nous viennent d’agriculteur en agriculteur (bouche à oreille), je voulais savoir les dangers de cette huile de palme que l’on retrouve même dans les produits alimentaires destinées aux nourrissons. C’est inquiétant, et il semble que nous soyons impuissant. Et à propos de cette informatios qui circule : il y aurait de la production de beurre auxquel de l’huile de palme serait rajoutée !!! Hors cet “Huile de Palme” ne rentre pas dans la recette du beurre. Que mangeons nous, et que faisons nous manger à nos enfants.
Je ne comprends pas qu’on ne respecte pas plus notre planete, à l’heure où nos dirigeants voient pour motiver les Etats Unis et la Chine, à moins polluer, d’autres trouvent d’autres moyens pour POLLUER.
Finalement, on se pollue autant que l’on pollue notre planete.
Anonyme
Le 21 octobre 2009 à 17:37
L’être humain est la pire des choses qui ait été créée sur cette planète : elle ne pense qu’à détruire pour le fric, et à tuer son prochain en se remplissant les poches. Vivement son extinction (qui aura été provoquée par lui même).
Nat
Le 7 octobre 2009 à 22:25
A ceux qui s’appuient sur la consommation continuelle des Africains d’huile de palme pour justifier de sa prolifération : Sans danger ? Pensez vous VRAIMENT qu’il n’y ait pas d’autre cause que la pauvreté à la FAIBLE ESPERANCE DE VIE sur le continent ???
L’huile de palme contribue à long terme à limiter cette espérance de vie : c’est comme le tabac et l’alcool, poisons longtemps niés : quand on mourrait en Europe à moins de 50 ans, personne ne parlait de leur méfaits…comme l’huile de palme aujourd’hui en Afrique !!!
annette
Le 30 septembre 2009 à 9:20
j’ai remarqué que presque tous les biscuits BIO contiennent de l’huile de palme
d’une part c’est mauvais pour la santé mais aussi d’un point de vue moral…quand on sait que cela contribue à la déforstation et à la disparition des orang -outans!!! c’est honteux
Alain
Le 28 septembre 2009 à 9:43
C’est aussi le composant principal de la fameuse pate à tartiner NUTELLA, mais pour éviter une réaction des consommateurs, le fabricant, Ferrero a préférer retirer cette information de la liste des ingrédients indiqué sur l’emballage, pour le remplacer par “graisse végétale”. L’information est seulement indiquée sur leur site internet.
Si nous n’arrêtons pas d’en consommer culture intensive de la graisse de palme sera aussi la cause de disparition d’ici seulement 12 ans, des tigres d’asie et de centaines d’autres espèces. Cette graisse saturée qu’est l’huile de palme est cause de maladies cardiovasculaires et d’obésité chez nos enfants. Elle peut-est être remplaçée par le beurre, en quantité très restreintes bien sûr, d’autant plus que nous avons un surstock de lait en Europe. Ce que les industriels économisent en utilisant ce substitut du beurre beaucoup moins cher, nous le payons en impôts car il faut ensuite subventionner les producteurs de lait Européens.
Raymond
Le 25 septembre 2009 à 1:17
non j’ai simplement fait du copier-coller et c’est pourquoi j’ai tenu à mettre les guillemets ainsi que les références nécessaires en précisant que l’article n’est pas le mien. Mais si cela est un délit autant effacer le message. Merci pour la précision!
Gael
Le 22 septembre 2009 à 18:47
Il me semble qu’il est indiqué “Huile de palme” sur les produits qui en contiennent !
michelle
Le 22 septembre 2009 à 10:27
je voudrais connaitre l’appellation de l’huile de palme sur les produits tel que par exemple E311? Meerci
Equipe Danger-Sante.org
Le 18 septembre 2009 à 8:25
Bonjour,
Vous avez eu l’autorisation pour recopier cet article ?
Si ce n’est pas le cas, merci de nous le faire savoir au plus vite.
Raymond
Le 17 septembre 2009 à 18:23
Pour ceux qui restent dubitatif sur le sérieux qui parfois manque aux délateurs zélés de la culture du palmier à huile, voilà un article qui pourrait les rassurer:La carence en vitamine A entraîne des atteintes oculaires et accroît la mortalité chez les jeunes enfants, surtout en Afrique. La diversification de l’alimentation par des produits disponibles localement est une des voies possibles pour pallier ces déficits. Dans le cadre d’un projet de promotion de l’huile de palme rouge non-raffinée au Burkina Faso, une équipe de chercheurs de l’IRD, de l’Université de Montréal et de l’IRSS de Ouagadougou a étudié l’impact de l’introduction de cette huile produite dans le sud-ouest du pays dans l’alimentation de femmes et d’enfants d’une autre région, où elle n’est habituellement pas consommée. Ainsi, pour la première fois, l’efficacité de la consommation libre et volontaire de cette huile, très riche en précurseur de la vitamine A, sur la réduction des déficits en cette vitamine chez les femmes et les enfants a été mise en évidence. Cette stratégie sur le long terme, efficace en matière de santé publique, pourrait également contribuer au développement économique local par son influence sur la production et la création d’emplois, féminins notamment(…)
Extrait d’un article
Source : DIC – Marie GUILLAUME
Honoré
Le 4 septembre 2009 à 17:17
En surfant sur ce site, je me suis dit: j’en apprendrais sur ceux qui, auour de moi, affirment que l’huile de palme est cancérigène. Merci de toutes les positions sur la déforestation de nos pauvres forêts tropicales, merci pour les gaz à effet de serre, tout cela est de la bonne info, mais à part l’allusion au cholestérol, encore que, comme le disent Médard et quelqu’un d’autre, il faut, en parlant du cholestérol, penser aussi à l’effet de l’alcool, de l’alimentation carnée, d’un mode de vie occidental sedéntarisé (métro/voiture-boulot-dodo), aux bons repas arrosés de bon vin… donc à part le cholestérol, dites-moi docteur (s’il y’en a un, ou un quelconque autre spécialiste avec preuve et au besoin renvoi à un autre site ou une étude scientifique a été menée), l’huile de palme provoque-t-elle le cancer???? Voilà ma question.
Parlons écologie: l’Europe doit arrêter, puisqu’elle s’y eveille, de croire qu’elle est à la pointe du combat écologique. Savez-vous que, par tête d’habitant (puisque c’est la mesure la plus fiable), l’Occident produit beaucoup plus de CO2 que la Chine??? Car la pollution ne doit pas se calculer à l’immensité du territoire, l’Europe aurait le beau rôle.
Pensons aux forêts décimées en Europe et soyons un peu plus humbles sans donner des léçons à l’Indonésie. C’est son économie, et ceux qui n’en créent pas déversent des réfugiés économiques en Occident, Occident qui les traîte en criminels. Alors ils veulent prendre le train du développement, le même que l’Europe avait pris un siècle plus tôt, quand elle vidait les charbonnages de Charleroi ou d’Allemagne. Proposons plutôt des solutions de partage de richesse avec ces peuples, en reconnaissant qu’on a aussi besoin de leurs forêts.
De deux, les africains consomment l’huile de palme à toutes les sauces et qui peut me produire une étude sérieuse de l’OMS ou que sais-je, qui affirme qu’ils ont plus de propension à souffrir de cancer que les occidentaux? Ne tombons pas dans la démagogie associative, apportons des réponses scientifiques, pour la paix de tous.
Merci à qui me répondra, éventuellement.
Boris
Le 3 septembre 2009 à 17:05
Bonjour l’huile de palme n’est pas pire que le beurre ou que le beurre de cacao elle est juste moins bonne que les autres huiles végétales. Elle a en plus comme qualité d’être rentable et avec un fort rendement.
Par contre il est vrai qu’elle cause de grands problèmes de déforestation en Indonésie car les plantations remplacent la forêt vierge.
Outre le fait de consommer d’autres huile à la place de l’huile de palme, on peut consommer de l’huile de palme biologique ou durable ( CSPO ) qui ne proviennent pas de la déforestation.
Bonne journée
Raymond
Le 3 septembre 2009 à 0:34
C’est vraiment triste de voir comment les gens peuvent être si paranoïaques. ça sent la manipulation des ONG en quête de visibilité. tous ces développements aux conclusions hasardeuses et aux déductions hâtives sans fondements reprenant des textes dont les auteurs ignorent parfois l’usage qu’on en fait. dire que l’exploitation des palmiers à huile contribue à l’effet de serre ou à la disparition des orang-outang et j’en passe c’est trop vite aller en besogne. si l’occident a besoin d’une seconde virginité qu’il s’attaque à son industrie polluante, qu’il renonce à son confort et au revoir le cholestérol; et qu’il permet aux pays pauvre de se développer à leur tour sans voir leurs produits stigmatisés par telle ou telle AOC. oui sauvons notre planète en encadrant le développement sans démagogie. en effet des études ont montré que les plantations de palmiers à huile sont des lieux d’emmagasinage du carbone à des taux très élevés. alors faisons attention et ne nous laissons pas divertir par ceux qui veulent vendre plus en nous racontant des sornettes bio.
Galinette
Le 21 août 2009 à 17:43
Au-delà du problème de notre santé personnelle, il me semble important d’élever un peu le débat. Je ne sais pas si cette huile est bonne ou pas pour ma santé mais ce que je vois au fil des différents reportages qui sont faits sur le sujet, c’est que ce sont les populations pauvres de ces pays (Indonésie, Amérique du Sud) qui paye le prix fort d’abord par une spoliation de leur terres par les grands groupes exploitants (ces gens là n’ont pas de titres de propriété en bonne et due forme ! On peut leur piquer !!!).
En parallèle et accessoirement (sic), ce sont AUSSI les forêts primaires qui disparaisse … une nouvelle fois pour le profit de quelques uns. pensez-vous vraiment que les populations locales en bénéficient ? Quelques uns surement mais pas la totalité.
A l’heure où l’on a pris conscience des problèmes planétaires de réchauffement, de recul de la biodiversité, du dysfonctionnement du modèle capitaliste et des problèmes de santé publique (obésité), seule une règlementation au niveau européen peut avoir une chance de freiner cette omniprésence de l’huile de palme. Il faudrait que les “écologistes” ouvrent ce débat dans ce genre de cénacle.
arthur
Le 6 août 2009 à 11:40
Je ne peux qu’abonder dans le sens de Médard. Et c’était bien le sens de ma première intervention. La vraie vérité est que le cholesterol, et autres maladies de la nutrition, proviennent essentiellement de mauvaises habitudes de vie (pas de sport, cigarette, alcool, alimentation excessive et totalement déstructurée, vie désorganisée et stress, consommation extravagante de toutes sortes de boissons type soda …). Un produit quelconque n’a pas de responsabilité particulière ; mais les excès en ont, eux. Comme l’a dit un vrai scientifique, il y a déjà quelques siècles : “tout est poison, rien n’est poison ; seule la dose produit l’effet”. Comme le souligne Médard, les Africains de la zone forestière, grands consommateurs d’huile de palme, n’ont pas spécialement plus de cholesterol que les autres (peut-être, même, moins, en raison justement, de leur consommation de cette huile particulière qu’est l’huile de palme, que la stéréochimie placerait plutôt au cotés de l’huile d’olive que des graisses animales).
Médard
Le 5 août 2009 à 8:52
Je pense que le procès que vous faites sur l’huile de palme est injuste et un peu déplacé. Tous les intervenants sont soit très alarmistes, soit trop écologistes. Avez-vous déjà pensé à ce que ce produit rapporte aux africains sur le plan économique par exemple? Ou pensez-vous seulement à votre taux de cholestérol et votre désir de vivre très très longtemps ! L’huile de palme n’est pas plus dangereuse que les frites que l’on consomme presque chaque jour. Arrêtez de ne culpabiliser que les produits qui viennent hors de l’Europe. Pour nous africains, cette huile est plus qu’un aliment, elle a aussi des applications thérapeutiques sur la peau par exemple. je n’ai jamais eu de problèmes de cholestérol alors que depuis ma naissance toute mon alimentation contient toujours l’huile de palme.
Je vous conseille de faire surtout attention à tout ce qui est d’origine animale, à beaucoup bouger, à éviter, l’alcool, et à tout faire avec modération.
C’est souvent une association des facteurs qui nous trahissent dans la plupart de nos maux.
Thierry
Le 4 août 2009 à 21:41
Je pense tout simplement que l’idéal est comme Laurent le dit trés clairement dans son commentaire du 04 août 2009, c’est de provoquer un BOYCOT MASSIF, nous sommes, nous, en tant que consommateurs, beaucoup plus nombreux que cette poignée d’industriels qui ruine notre planète et toujours à des fins financières. Alors AGISSONS BOYCOTONS !!!
arthur
Le 4 août 2009 à 14:25
Obscurantisme, Diafoirus and Co. Pourriez vous vous documenter auprès de vrais scientifiques avant de jeter l’opprobre sur un produit, qui, je vous le rappelle, est utilisé tous les jours par des centaines de millions d’être humains, et dont je n’ai pas entendu dire qu’ils avaient plus de cholestérol, cancers, hypertension que d’autres. Par contre, pour votre santé, un peu de sport devrait suffire, agrémenté d’une alimentation raisonnable à base de mets confectionnés à la maison (comme autrefois). Bien appliquée, cette règle vous permettra probablement d’éviter les problèmes que vous évoquez ; et il sont d’application journalière chez les êtres humains dont je vous parlais plus haut (comme par hasard).
Laurent
Le 4 août 2009 à 9:59
il est fondamental d informer un maximum de personnes autour de nous sur les dangers que represente cette cochonnerie pour la planete et la sante . OBJECTIF : PROVOQUER UN BOYCOT MASSIF qui seul sera en mesure de faire reculler les industriels. Si chaque personne sensibilisee en sensibilise 1O autres qui elles meme en sensibiliseront 1O autres et ainsi desuite ; on pourra arriver a des millions en quelques temps. au travail !
Christine
Le 19 juillet 2009 à 23:49
Je viens de découvrir qu’il y a de l’huile de palme dans les produits pour bébés Blédina. En quelle marque peut on avoir confiance?
Gael
Le 6 juillet 2009 à 10:42
Difficile d’affirmer que l’huile de palme est “cancérigène” mais cependant sur le site guerir.fr : “Trop d’huiles hydrogénées augmentent les risques de cancer du sein” d’après un article de David Servan-Schreiber
lily
Le 5 juillet 2009 à 19:07
Je suis revoltée par les industriels alimentaires qui cherchent à diminuer leurs coûts de fabrication au détriment de notre santé. Il me semble que le pouvoir d’achat a une part de responsabilité à vouloir toujours reduire leurs dépenses au nom de la crise. J’ai toujours crié haut et fort, mangeons moins mais mangeons mieux. Si ce message passe et nous boudons les premiers prix, ou les produits contenant les ingrédients mauvais pour la santé, nous arriverons peut etre à qq chose.
J’ai appris une chose ce weekend. Pouvez vous le confirmer? L’huile de palme, est-il cancerigène?
Merci
clod
Le 3 juillet 2009 à 22:23
il existe une solution pour trouver moins d’huile de palme dans notre alimentation, c’est de cuisiner avec ses aliments et de fabriquer ses gateaux soit même. Bien sur cela prend un peu de temps, mais que vaut le temps à coté d’une meilleure santé ?
Pour donner du lait aux bébés sans huile de palme, allaitez les !
marie gaelle
Le 11 juin 2009 à 10:39
alors on attend quoi??? pour suprimer cette si huile si mauvaise que l on trouve partout …gateaux aperitifs bonbons beurres margarines et pour finir dans les produits bio mais on ne fait rien surment une question d argent…. et pourtant je le sais depuis longtemps mais on laisse couler des bons produits sans colorants naturel mais palme??
valy
Le 10 juin 2009 à 8:36
MERCI A YANN ARTHUS-BERTRAND POUR CET EMOUVANT ET POURTANT DRAMATIQUE DOCUMENTAIRE’ HOME’ REGARDEZ LE SANS ATTENDRE. CE SERAIT BIEN DE LE VISIONNER DANS TOUTES LES ECOLES QUE CHACUN PRENNE CONSCIENCE QU IL S AGIT AVANT TOUT DE LA VIE ,NOTRE VIE, LA TERRE ,NOTRE TERRE SI MERVEILLEUSE QU ON MALTRAITE QUOTIDIENNEMENT POUR LE PROFIT AU DETRIMENT DE NOTRE SANTE
valy
Le 10 juin 2009 à 7:50
TOUT A FAIT D ACCORD AVEC VOUS TOUS, C EST EFFRAYANT HIER JACHETE UN PAIN DE MIE BIO(leader price) ET CE MATIN JE TARTINE CE PAIN AVEC LA MARGARINE (st hubert oméga 3 etc). EXCEPTIONNELLEMENT J AI ACHETE PATE A TARTINER (leader price) JE MAPERCOIS QUE DANS TOUS IL Y A DE L HUILE DE PALME SUPER MON MARI A ET ; DU CHOLESTEROL ET DE L HYPERTENSION !ET OUI JE SUIS COMME VOUS DEGOUTEE CAR C EST TOUJOURS UNE HISTOIRE D ARGENT JE SUIS ATTEINTE DE LA SEP J ESSAYE DE CONTROLER UN PEU MON ALIMENTATION ALORS MERCI A VOUS TOUS D INFORMER LES IGNORANTS QUE NOUS SOMMES ! CE QUI EST EGALEMENT DRAMATIQUE C EST DE SAVOIR QUE NOUS CONSOMMATEURS CONTRIBUONS A L ELIMINATION DES FORETS ET A L ASSASSINAT DES ORANG OUTANG COMMENT AGIR ???POUR MA PART DEJA EN CESSANT D ACHETER ET D ENRICHIR TS CEUX QUI NOUS TUENT A PETIT FEU
PAULETTE
Le 4 juin 2009 à 14:18
Encore une découverte avec cette huile qui, comme je le croyais, était saine pour la santé. Ce qui est terrible, c’est que pour faire les courses maintenant, il va falloir s’équiper d’une loupe, car la composition des produits est écrite en tout petit, et avoir beaucoup de temps, car lire sur chaque paquet ce qu’il contient, prend un temps que l’on a pas toujours. Donc, il va falloir faire une sélection de produits, les moins “mauvais” ou bourrés de saleté, et s’en tenir à ça! sinon, on ne s’en sort pas. Mais, il est tout de même honteux de berner de la sorte les consommateurs. Ce qui veut bien dire, qu’à la limite, la santé des gens, on s’en fout! les grandes surfaces n’y regarde pas de si prés!
calliani
Le 2 mai 2009 à 9:10
Merci danger santé pour cet article j’en ai marre qu’on nous fasse manger de la m…. et en plus au détriment de certaines populations !!!!!!!!!!!!!!!!
maryse
Le 27 avril 2009 à 11:16
Qu’on se le dise les produits BIO que l’on devrait normalement acheter les yeux fermés ne nous mettent pas à l’abri de cette graisse dangereuse, erreur que j’ai commise en achetant des produits de la marque BJORG. On ne m’y reprendra plus.
Rita
Le 14 avril 2009 à 12:50
Voilà, enfin j’ai réalise que la consomption de l’huile de palme est en dehors control et terrible. L’élimination des forêts, les grands singes – l’orang outans sont vers l’extinction à cause de perte de leur habitation, leur population réduit à que 2%
Chaque fois on mange les chips, biscuits, chocolat, on contribue à la morte d’un animal, à la morte des forêts – les poumons de notre planète. C’est comme on mange leur sang, leur chair!
D’aujourd’hui je me suis arrête d’acheter tous les alimentations avec huile de palme, on ne les besoin pas. Je vais regarder soigneusement les étiquettes et des ingrédients – n’être pas tricher par les étiquettes ‘huiles végétales’ – 80% = l’huile de palme.
Les plus grande entreprise qui l’utilise est ‘Unilever’, Nestlé, Cadbury, mais il y a beaucoup des autres……
Je prie à tous les gens qui lisent cette page, vous pouvez faire une différence, vous pouvez changer le monde pour le mieux. Allez- y le fait.
Le plus grande catastrophe va arriver avec le bio fuel. Comment est-ce que la destruction de forêt et les habitants ‘bio’? Ce n’est pas possible. C’est incroyable, et lamentable. C-a-t-a-s-t-r-o-p-h-i-c.
Francisco
Le 18 mars 2009 à 23:39
Le beurre contient 63% d’acides gras saturés, l’huile de palme 50′5%.
Il ne faut pas consommer de l’huile de palme parce que c’est un danger pour les forêts tropicales, qui souffrent de la deforestation, pour la santé… ne consommons que de l’huile d’olive!
isabelle
Le 18 mars 2009 à 17:20
l’huile de palme est présente dans les produits biologique, gâteaux…et on paie plus cher!!! Où est le vrai bio sans cochonnerie? Lisez le livre de Corinne Gouget qui met en garde contre tous ces produits qui empoisonnent nos enfants (additifs alimentaires)……….
helene
Le 4 mars 2009 à 19:29
En afrique l’huile de palme est utilisée quotidiennement,on la trouve “rouge”(non raffinée) ou jaunatre à tous les étals.Peut on dire qu’elle représente un danger pour la santé des africains qui par ailleurs consomment beaucoup de fritures dans les villes surtout.
Merci à ceux qui pourraient me répondre
Micromegas
Le 16 février 2009 à 21:22
Petra,
l’huile de palme non hydrogénée n’a pas de raison d’augmenter ton cholesterol LDL.
D’abord, le cholestérol ne dépend pas beaucoup de ce que l’on mange, et moins encore vu ton régime très sain.
D’autre part, ce qui est sans doute peu recommandable est l’huile de palme hydrogénée, (elle est hydrogénée pour en élever le point de fusion et donc la solidifier davantage à temperature ambiante; tout cela pour utilisation en pâtisserie). Dans ton cas, pain au quinoa avec huile de palme non hydrogénée, mais c’est super!
Ce que tu ne dis pas, c’est si la montée de ton cholestérol n’aurait pas qqch à voir avec une prise de poids de ta part. As-tu grossi récemment?
Annick
Le 15 février 2009 à 20:35
L’huile de palme comme beaucoup de produits issus de plantes sont nocives
parce-que leur utilisation est méconnue, indigeste pour notre alimentation
celle-ci est un excellent baume pour les cheveux !
aury
Le 9 février 2009 à 9:56
Moi aussi, je ne sais plus quoi acheter au super marché, sans qu’il n’y ait de l’huile de palme. On nous empoisonne petit à petit ; lorsqu’on est jeune on y fait moins attention, mais lorsque des ennuis de santé à l’âge plus avancé se font sentir, on y réfléchi à deux fois, surtout qu’on n’a pas le choix.
Ma question : pourquoi autorise-t-on cette huile de palme, pourquoi ne l’interdit-on pas ?
Toujours des profits pour les industriels, mais lorqu’il faut se soigner parce qu’on a du cholestérol, là on creuse encore plus le déficit de la Sécu.
François
Le 4 février 2009 à 9:52
Un nombre incroyable de produits de consommation contiennent aujourd’hui de l’huile de palme.
A titre d’exemple, et pour rebondir sur la remarque de Petra, un bon nombre de produits bio que l’on trouve en supermarché, Bjorg, Gerblé, à titre d’exemple, en contiennent eux aussi. Je cite ces marques car elles représentaient pour moi, il y a peu de temps encore, les marques de référence dans l’alimentation étique. Ces produits étant bien plus chers que les autres, on pouvait s’imaginer que leur composition était irréprochable. Il n’en est rien malheureusement. Dans la composition de leurs biscuits, on retrouve cette huile de palme, qui certes, n’est pas hydrogénée, mais qui continue à représenter un mal pour le corps et une plaie pour la nature.
D’autres produits “étiques” contiennent de cette huile, à titre d’exemple, les céréales bio de la marque Auchan.
Mon but ici n’est pas de faire un procès à ces marques, je les cite car je les utilisait jusqu’alors. Je sais qu’un grand nombre de marques sont dans cette même logique de rentabilité. Mais je sais aussi qu’il serait stupide d’accepter cette dictature des marques au prix de notre santé et de celle de la planète et des espèces qui la composent.
Je pense qu’il est important de faire passer le message !
Petra
Le 28 janvier 2009 à 21:37
Depuis trois mois j’achetais innocemment dans une boutique bio de mon quartier du pain au quinoa. (Je ne dois pas manger de gluten, qu’on trouve dans le blé, l’avoine, l’orge).
Mon dernier résultat de cholestérol d’il y a deux jours annonce une envolée du LDL (le mauvais cholestérol). J’ai réfléchi, ne comprenant pas d’où venait ce résultat puisque je me nourris, autant que faire se peut, de fruits, légumes, poissons, yaourts nature. J’évite le sucre et le sel (c’est pas toujours drôle, je vous l’accorde, mais je fais partie des seniors et ma santé n’est plus ce qu’elle était !)et ce soir j’ai demandé à la vendeuse quelle était la matière grasse composant le pain au quinoa, elle m’a répondu “de l’huile de palme non hydrogénée !”
J’ai décidé de ne plus manger de ce pain, qui était très bon au goût, et j’attends avec confiance la prochaine prise de sang dans quelques mois, convaincue que le LDL aura baissé.
Quoi qu’il en soit la montée de mon cholestérol s’est faite insidieusement, silencieusement, et si je n’avais pas droit aux informations sur les produits qu’on nous propose j’aurais continué à avaler cette matière grasse d’autant plus dangereuse qu’elle est en vente dans un magasin bio !
France
Le 16 janvier 2009 à 0:01
Mission impossible : trouver un lait pour bébé, bio ou pas, SANS huile de palme.
anne marie
Le 10 janvier 2009 à 11:50
les gens n’ont pas conscience qu’à force de rechercher toujours le moins cher ils s’empoissonnent à petit feu d’une part, et la déforestation d’autre part cause des très grands problèmes pour la planète, cela devrait interpeller tout un chacun. Bien entendu cela fait l’affaire d’un commerce anarchique et spéculatif.
Lutine
Le 2 janvier 2009 à 16:28
ALORS QUE PENSER DES HUILES DE PALMES QUE L’ON TROUVE DANS LES MAGASINS ET PRODUITS BIO ET QUI PROVIENNENT DE PLANTATIONS RÉFLÉCHIES ???