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Premier blog français dans le domaine de la Santé
La caféine est une substances qui appartient à la famille des méthylxanthines. La caféine est un psychostimulant qui a pour principaux effets d’accélérer le rythme cardiaque au bout de quelques minutes puis de provoquer une sensation de réveil. Cette sensation se manifeste par un blocage des récepteurs de l’adénosine, neurotransmetteur inhibiteur.
La caféine est largement consommée dans le monde sous forme de café et de boissons type cola.

Les effets de la caféine à court terme sur la santé :
(Avec une faible dose de caféine)
La caféine entraîne une vasodilatation.
Des effets au niveau des systèmes cardiovasculaire, respiratoire et gastro-intestinal.
Action au niveau des muscles squelettiques, du flux sanguin rénal, de la glycogénolyse et de la lipolyse.
Contraction des vaisseaux sanguins, d’où ses propriétés d’anti-migraines.
Stimule le travail intellectuel, favorise l’éveil.
Une dilatation des bronches.
Une hausse du rythme métabolique.
Une hausse de la tension.
Une augmentation de la fréquence de la miction.
Une hausse de la température du corps.
Une réduction de la durée du sommeil.
Une stimulation de la sécrétion d’acide gastrique.
Réduit l’appétit, facilite la digestion.
Une stimulation de la secrétion de bile par la vésicule biliaire.
Une stimulation de la secrétion de suc pancréatique.
Une stimulation de la secrétion acide de l’estomac le suc gastrique.
Apparition de diarrhée.
Les effets de la caféine à long terme sur la santé :
(Principalement avec une forte dose de caféine, cependant les tolérances individuelles varient énormément et ces effets peuvent apparaître chez certaines personnes à doses plus modérées)
Une prise trop importante de caféine peut conduire à une intoxication, les symptomes :
Une insomnie.
De la nervosité.
Une excitation.
Un phénomène de flushing cutané (visage tout rouge).
Une augmentation de la diurèse.
Des troubles gastro-intestinaux.
Des contractions musculaires involontaires.
Des pensées et propos décousus.
De l’arythmie cardiaque.
Une agitation psychomotrice.
Une augmentation de la fréquence cardiaque.
Une hypertension transitoire
Des brûlures d’estomac.
Des tremblements des mains
Une mauvaise coordination des mouvements.
Une consommation régulière de plus de 600 mg par jour (environ huit tasses de café) peut provoquer :
Une insomnie chronique
Une angoisse
Une dépression persistante
Un dérangement au niveau de l’estomac fréquent.
Effets sur le sommeil :
L’ingestion de caféine entre 30 et 60 minutes avant d’aller se coucher allonge le temps d’endormissement, raccourcit le temps de sommeil total et donne une mauvaise impression sur la qualité du sommeil.
Elle est également responsable d’une augmentation de la durée du stade 2 du sommeil et d’une diminution de celles des stades 3 et 4.
L’intensité et la durée de ces effets sur le sommeil varient selon les personnes, en fonction de leur capacité d’élimination plus ou moins rapide de la caféine.
Les doses de caféine recommandées :
Pour les enfants de 12 ans et moins, il est recommandé un apport quotidien maximal en caféine de 2,5 milligrammes par kilo.
Si un enfant pèse 30 kg, son apport quotidient de caféine ne doit pas dépasser 75 mg.
Pour les femmes, l’apport maximal recommandé est de 300 mg de caféine par jour, soit un peu plus de deux tasses de café (237 ml).
Pour les hommes en bonne santé, le maximum quotidien recommandé est de 400 mg.
( Source : Agence de santé publique au Canada )
Mais attention, une consommation régulière de 350 mg de caféine (quatre tasses de café) par jour entraîne une forme de dépendance physique.
Les symptômes de sevrage comprennent entre autres de graves maux de tête, une irritabilité et de la fatigue.
Tout de même, au delà de 500 mg de caféine par jour, les personnes doivent être incitées à réduire ou à arrêter leur consommation.
La teneur en caféine en mg pour les boissons (1 litre) :
Le Redbull© 240 mg de caféine.
Le Pepsi Max© 166,5 mg de caféine.
Le Coca-Cola Light© 137 mg de caféine.
Le Dr Pepper© 123 mg de caféine. (non commercialisé en France)
Le Pepsi© 112,5 mg de caféine.
Le Pepsi Twist© 112,5 mg de caféine.
Le Pepsi Light© 108 mg de caféine.
Le Coca Cola© 102 mg de caféine.
Le Cherry Coke© 102 mg de caféine.
Le Lemon Coke© 102 mg de caféine.
Le Vanilla Coke© 102 mg de caféine.
Le Canada Dry© 90 mg de caféine.
Le Nestea© 79,5 mg de caféine.
L’ice Tea© 34 mg de caféine.
La teneur moyenne en caféine en mg pour le café (un mug) :
Un Café filtre 145 mg de caféine.
Un Café soluble 107,5 mg de caféine.
Un Café expresso 77 mg de caféine.
Un Café instantané 57 mg de caféine.
Un petit café de McDonald’s© 109 mg de caféine.
Un grand café de McDonald’s© 145 mg de caféine.
Un Café filtre (Décaféiné) 5,6 mg de caféine.
Un Café instantané (Décaféiné) 2,5 mg de caféine.
La teneur de ces produits peut varier.
On dit souvent que le café pris avant de se coucher empêche de s’endormir au volant mais c’est faux, l’effet de la caféine sur le sommeil est un effet décalé.
Tandis que l’effet d’accélération cardiaque est quasi immédiat, la caféine a un pic d’activité sur la balance sommeil/veille au bout de cinq heures.
Un café pris en fin d’après-midi serait ainsi davantage capable de freiner l’endormissement.
Le café long ne possède pas moins de caféine que le café court, la caféine est soluble dans l’eau.
Plus on met d’eau, plus on augmente la quantité de liquide où la caféine peut se dissoudre, et plus on extrait de caféine.
Dans l’expresso où le temps d’infusion est court et la quantité d’eau faible, il y a donc peu de caféine mais autant d’arômes que dans le café dilué.
Au cours de la grossesse, une forte consommation de caféine devrait être évitée.
Des recherches récentes ont montré certains liens éventuels entre une forte consommation de caféine et des problèmes à la naissance.
La caféine est classée dans la catégorie des substances moyennement toxiques, certaines personnes classent la caféine dans la catégorie drogue.
Trouver de la documentation sur les pages de recherches :
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Informations, documentation, études et recherches avec le site Danger-Sante.org.
Danger Santé > Caféine > La caféine, l’effet, les effets de la caféine avec café et les autres boissons.
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lolly
Le 9 mars 2010 à 15:10
je suis acro au café j sais que c pas bien w j veu l’arreter
Jo
Le 28 février 2010 à 16:49
Bonjour j’ai eu 26 ans et personnellement la caféine n’a aucun incident sur ma santé, du moins pas à ce que je constate, je dors bien que j’en prenne ou pas je ne vois aucune différence. Même des cafés à 23h00 le soir ne n’empêche absolument pas de dormir.
Ça peut être cool mais je suis déçus que cela ne fasse pas effet d’éveil, d’excitant car j’en ai bien besoin surtout le soir ou dans certaine situation comme la conduite pour rester éveiller.
Le Redbull c’est pareil, je ne vois aucun effet. Je sais pas ce que cela signifie?
Est-ce que quelqu’un est dans le même cas?
abdelaziz.
Le 12 février 2010 à 15:28
je croix que la cafeine est une drogue.
Bob
Le 11 février 2010 à 15:38
la caféine cay pas tres tres bien
Julien
Le 30 janvier 2010 à 0:33
Je m’apelle Julien, j’ai 17 ans et pas mal De temoignages a partager. Ma mere est une grande consomatrice de café, elle en boit actuellement 3-4 jours mais il lui est arriver d’en boire par le passer une dizaine par jour, rendant son sommeil irregulier et deregler. Mais par contre elle s’est debarraser du red bull definitivement car apres consultation d’un cardiologue, il lui a apris qu’il etait bien trop dangeureux pour le coeur, liberant trop de cafeine ainsi que beaucoup d’autre substance energitique d’un seul coup.
D’ailleur je souhaite a josé d’areter sa consomation excessive de red bull, ta perte de poid est reelle mais dangeureuse. Tu doit probablement avoir des troubles du someil importante, et les personne de forte corpulance ayant souvent des problemes de coeur, la cafeine ne feras qu’empirer les choses.
Pour blandine: mefie toi du paracetamol, 4g par jour et ton foi seras touché definitivement, et pas plus de 1g par prise. Et la cafeine est bien un vasodilatateur, associé au paracetamol qui fluidifie le sang, ce medicament diminue la pression arterielle au niveau du cerveau, empechant les migraines.
Et a toute les personnes qui considerent la cafeine comme une drogue, elle ne l’est qu’au sens physique et non psychologique, et si vous connaissez les amphetamines, les benzodiazepines, les opiacé and co, vous savez probablement que la cafeine n’est pas une substance tres adictive.
farida
Le 24 janvier 2010 à 23:26
je suis atteinte de troubles bipolaires et de schizophrénie, je voudrais savoir si un téléphone portable et un ordinateur peut nuire à mon cerveau
José de Namur ( Belgique )
Le 11 janvier 2010 à 7:54
La caféine,c’est comme pour tout le reste,il faut en user modérément.
Docteur diriez-vous que je suis fou si je vous disais que je me suis mis à consommer modérément des produits énergétiques du type Redbull et Cola light alors que je suis sous Lisinopril et Bisoprolol à cause de problèmes cardio vasculaires dûs à mon obésité et non à un aspect clinique ?.
Seulement voilà,je n’en consomme que pour faire l’appoint de mes calories journalières et de sucre au sein du régime que j’ai personnellement mis au point il y a 5 semaines par ordinateur et qui m’a déjà valu de passer de 145 à 129 Kg sans me priver de quoi que ce soit,même pas de frites,fromages ni crème glacés ou même de crème chantilly,car ce qui importe,c’est d’être en dessous le l’apport moyen de 3,61 % de graisse par rapport à la valeur énergétique totale journalière que j’ai situé entre 2200 et 2600 cal.au lieu des 3550 nécessaires pour rester au poid de 145 kg.
Quant je mange des produits gras,les boissons du type Redbull et Cola light me permettent de réequilibrer mes apports journalier en graisse puisque ce genre de boisson contenant de la caféine,augmentes les calories et réequilibre l’apport en sucres dont nous sommes souvent déficitaire par rapport au 13,12 % du total calorique journalier que nous devons apporter dans notre alimentation.
Voilà pourquoi,j’ai décidé d’utiliser des boissons à base de caféine,mais je précise cependant que je n’en consome pas plus de 2 à 3 litres maximum par semaine ( moins de 100 mg/jour ) et jamais moins de 4 heures avant le coucher.
Comme quoi tout peut servir si l’on s’en sert au bons moment et de façon raisonnable.
Alors,pas de parano……mais de la réflexion avant d’agir,car tout est à la fois bon et mauvais selon la façon et la quantité dont on s’en sert,le tout est de bien réffléchir à une jute mesure.
José Brichard.de Namur.
jocelyne
Le 5 octobre 2009 à 14:23
pour moi la caféine c’est le matin, 4 TASSE DE 8 ONCES env.un matin sans café je me sens comme un gros manque et pâs en éveil.?..
bonne journée…joce…je vais prendre mon café
Florence
Le 14 septembre 2009 à 12:32
Bonjour Moi je ne bois pas bcp de café. Environ deux pars jour mais je ne me sent pas bien.
Je m’apperçois suite à vos commentaires que le café doit en être la cause.
Cela me renforce dans l’envie de stopper cette boisson.
Merci à vous.
boncafé
Le 28 août 2009 à 14:59
le café c’est bon ,buvez en !!!hihi
Nico
Le 14 août 2009 à 12:18
Concernant le commentaire de sophie, il m’est arrivé la même chose auparavant, c’est à dire sensation de fatigue et impossibilité de se concentrer. Il est normal que les effets habituels (excitation ou simplement diminution de la fatigue) n’étaient pas présent puisque je crois qu’il s’agissait de décaféiné, mais l’effet inverse était je pense dû au fait que mon estomac n’était pas du tout habitué au café. Ces temps-ci je bois régulièrement du café et les effets sont ceux habituellement rencontrés et mon estomac supporte mieux (même si ça me donne toujours un peu mal au ventre).
Cordialement.
Philippe
Le 31 juillet 2009 à 10:22
On ne boit pas de Café Espresso dans un “mug”….(combien de cc ?) mais dans une petite tasse, donc le taux de caféine que vous indiquez est FAUX !!!
Olivier
Le 22 juillet 2009 à 12:51
J’adore le café. Je ne compte plus le nombre de cafés serrés que je bois par jour. 10, Peut-être 15… La machine expresso n’est jamais éteinte. J’achète mon café à la brûlerie. Bref, je suis un accro !
J’ai plus de 40 ans, et j’imagine que mon corps s’est habitué et est entrainé à ce traitement de choc.
Je me rassure en me disant que je ne consomme pas d’autres boissons énergisante, que je bois du café de qualité, que les ravages du café sont quantité négligeable au regard des ravages de l’alcool que je constate dans mon entourage, et qu’à choisir, je préfère claquer brutalement d’un avc que d’un long cancer des poumons (en effet, je fume pas mal aussi).
On se rassure comme on peut !
Une chose est sure: j’envisage d’arrêter de fumer, mais pas question qu’on m’enlève mon café !!!
Sisse
Le 8 juillet 2009 à 6:48
Bonjour,
J’ai lu attentivement l’article presedent, et ca ma aider -avec autre recherche que j’ai fait sur la cafeine- d’essayer d’arreter boire du cafe, j’ai 15 ans, et je bois le cafe depuis que j’ai 12 ans. C’est comme une drogue maintenant. Mais j’ai trouve quelque methode pour l’arreter progressivement.
mecri pour l’article
Carry Sausset
Le 6 juin 2009 à 5:55
Certains restaurateurs peu scrupuleux pensent qu’il n’y a pas de différence entre café normal et café décafeiné, que les clients ne font pas la différence, que tout ça “c’est dans la tête”, et ils se croient autorisés à servir un café “normal” alors qu’on a spécifié “décaféiné” à la commande.
Pour mon compte, j’ai pu constater que la caféine a un effet retard d’en viron huit heures et au terme d’une nouvelle nuit d’un sommeil trés perturbé, accompagné de phases d’arythmie cardiaque, je pense que le restaurateur qui m’a servi la veille vers 15 heures deux cafés
(faussement) certifiés décafeinés, devrait être dénoncé et obligé d’indiquer sur sa carte qu’il ne sert pas de café décaféiné, de même qu’il est obligé d’y indiquer si le poisson qu’il sert est frais ou congelé.
empirus
Le 2 juin 2009 à 10:59
Je viens d’entendre sur radio scoop qu’une étude Anglo-Saxone aurais démontrée les risques d’apparition d’halucination avec la surconsomation de café.
cordialement
Anonyme
Le 5 mai 2009 à 15:01
Attention à une utilisation abusive de claradol (paracétamol caféiné) : 3 g de paracétamol par jour entrainent des effets toxiques sur le foie pour un traitement de durée prolongée !!
Il est préférable d’instaurer un traitement de fond des migraines, pour aider au sevrage. Blandine, tu devrais consulter ton médecin traitant pour voir cela avec lui, et éventuellement faire un bilan biologique hépatique.
José Carlos
Le 23 avril 2009 à 9:24
Dans la liste des effets de la caféine il y en a deux qui me semblent contradictoires:
La caféine entraine une vasodilatation.
Contraction des vaisseaux sanguins, d’où ses propriétés d’anti-migraines.
Alors, dilatation ou contraction?
Anonyme
Le 23 avril 2009 à 8:52
Lorsque je rentre du boulot en vélo, j’évite le café. Au début, j’en buvais jusqu’au jour où j’ai remarqué que j’avais des palpitations en montant les côtes en vélo.
bendaoud med
Le 27 mars 2009 à 13:12
l’abus de café entraine à l’utilise comme une drogue et les effets aparessent pendant une longue durée de consomation
mieux d’abuser à cosommer du thé vert ou noir que le café.
Blandine
Le 4 mars 2009 à 19:06
On parle rarement des médicaments contenant de la caféine…et pourtant ils ne sont pas anodins dans la dépendance…étant migraineuse, j’ai pris du paracétamol/caféine (claradol) pour me soulager, c’est très efficace; mais sans m’en rendre compte j’en suis devenu dépendante, j’en prends 3gr par jour depuis plusieurs années—je n’arrive pas a me sortir de cette spirale…
D’autres personnes ont-elles rencontrer ce problème avec ce médicament ?Comment ont-elles fait pour s’en sortir ?
Connaissez-vous à long terme les effets néfastes sur l’organisme ?
merci d’avance pour vos réponses
Bérénice
Le 1 mars 2009 à 23:38
J’ai eu une relation assez maladive avec la caféine. J’en ai consommé de fortes doses à l’adolescence période ou je faisais une boulimie magistrale. J’ai, par hasard, trouvé dans un livre de macrobiotique un article sur le café qui indiquait que des troubles névrotiques pouvaient apparaitre suite à la consommation de café. Suite à cette lecture j’ai arrêté net. Dans un premier temps ma boulimie s’est emplifiée puis progressivement elle a diminué pour disparaitre compètement environ 3 mois après.
Je me suis mise à boire du thé noir au lait très infusé quelques années après et pendant de longues années. Des problèmes à l’estomac m’ont fait arrêter cette consommation et là surprise. Dans les mois qui ont suivi j’ai vu une mauvaise haleine disparaitre, des douleurs de canal carpien, des angines à répétition, de la transpiration, des douleurs occulaires disparaitre aussi complètement au bout de 2 mois environ. J’ai la ferme conviction que ces substances sont véritablement toxiques contrairement à ce que l’on nous annonce dans toutes les revues. Les liens de causes à effets avec ces substances sont difficiles à établir car l’arrêt des symptomes n’est pas immédiat mais n’intervient que progressivement dans les mois qui suivent. Je ne peux que conseiller à toutes les personnes qui ont des douleurs d’origine nerveuses ou inexpliquées d’arrêter leur consommation quelques mois et de faire le bilan ensuite.
Yann
Le 28 février 2009 à 12:34
Bonjour à tous,
J’ai lu avec attention les post précédents et me sens un peu moins seul face à cette relation à l’arabica, le post de Jasmine me parle particulièrement… Je me définirait comme une cafetière italienne sur patte, j’ai des phases plus ou moins excessives qui peuvent aller d’une à Trois cafetière italienne au réveil, de un à quatre double expressos par jours. Je suis bien conscient que cela m’affecte et depuis quelques semaine je tente de modifier mes habitudes. Par exemple je démarre la journée par un grand bol de Thé et m’envoies ensuite un grand bol d’italienne, résultat, je me sens beaucoup mieux,comme si mon corps était plus hydraté, comme si mes reins d’habitude compressés pouvaient enfin se détendre.
L’hivers dernier j’ai connus un épisode dépressif qui m’a cloué chez moi sans d’autres envie que de végéter. Avec le recul, je ne sais pas si les quatre à cinq italiennes quotidiennes que je consommait alors n’ont pas été un facteur aggravant voire une des cause majeure cet état.
Si je vais au fond des choses, je recherche dans la profondeur noire de ce breuvage une stimulation forte qui me permettrais d’abattre en un clin d’oeil les missions du quotidiens, un café-cocaîne donc. Le problème c’est que l’inverse se produit la plupart du temps, états confus, indécis et langueur sont au rendez vous.
Bref, la consomation excessive de café m’apparait comme dangereuse pour la santé mentale…..
Michaël
Le 25 février 2009 à 15:06
Cela fait 1 ans que je bois du café avec du Gurosan desormé je suis acro
AIDER moi artas38220@Yahoo.fr
jasmine
Le 4 février 2009 à 19:26
j ai consomme ce breuvage diabolique pendant quinze annee a fortes doses : resultat carrement droguée alteration de ma mémoire, agressivité ,problemes digestifs et j en passe; aujourd hui je n en consomme que une tasse et demi le matin et j ai l impression d avoir perdu 15 ans de ma vie car j ignorais a l epoque qu il s agissait d une drogue dont il est difficile de se debarrasser et qui peu faire des dégats ,je connais quelques personnes qui ne parviennentn pas a decrocher je remarque chez eux les meme problemes ,alors un conseil consommer avec moderation car il s agit bel et bien d une boisson d usure.
JU
Le 22 janvier 2009 à 2:11
Sachant que le REDBULL procure une dose très élevé de caféine, j’ai eu l’occasion de vérifier ces effets en classe lors d’un cours plus ou moins intéressant et j’ai eu l’impression que ce qui me stimulait était le goût. Alors je me demande si l’effet immédiat d’éveil est dû au goût (amer, sûr).
De plus, j’ai également remarqué qu’après voir consommé la quantité d’une canette régulière de redbull, des tremblements involontaires se manifestent, et ce, même si j’ingère de la caféine occasionnellement.
tartine 47
Le 30 décembre 2008 à 11:32
suite a divers traitements pr migraine le café serré et trés sucré pris en urgence dans ce cas précis ma soignée et pourtant je n’aimai pas en boire ,et pour l’hypotension que j’avais dans la foulée cela m’aidait a reprendre le dessus aussi, 10ans aprés suite a une trés forte émotion, je fait de l’hypertension quand j’ai une émotion bonne ou mauvaise,… je ne prend du café que pour parfumé mon pt dej,et si je me sens mal car parfois je chute encore dans ma tension, et si j”ai des maux de tete,ce qui est rare maintenant,je prend du bon café comme un médicament
Jocelyn
Le 17 décembre 2008 à 23:36
La cafeine prise avec moderation est une drogue accepte sociallement.
Prise en petite quantite, elle est rarement dangereuse, mais lorsqu on
boit trois cafe par jour plus des boissons energetique ca devient plutot risque. Ca devient alors une vraie drogue voir un poison.
Assayer d arreter pendant une semaine pour laisser votre organisme
recupere et comparer votre vieet votre sante avec et sans cafeine.
Je la deconseil fortement aux femme enceinte.
Bien a vous.!!!
sophie
Le 25 octobre 2008 à 15:30
Je sais que cela paraît bizarre, mais lorsque je prend du café, je ressent les effets inverses que ceux décrits ici..
Je ressent une forte sensation de fatigue (physique et intellectuelle) et je n’arrive pas à me concentrer. J’en consomme pourtant très rarement (une fois par semaine environ).
Quelqu’un saurait-il m’expliquer pourquoi?
Merci
dgp
Le 6 octobre 2008 à 14:02
Je confirme bien les effets de sevrage, notamment avec les maux de tête, cependant j’ai arrêté une dose excessive de café et j’ai alterné ou plutôt varié les types d’ingestion de caféine ou similaire (café, boissons energétique, thé, chocolat, dérivé anisé ou réglisse…) du coup le corps se rend moins dépendant je trouve malgré la molécule commune, résultat lorsque je passe une semaine sans prise d’aucun contenant de caféine je n’ai plus de maux de tête. L’expérience est à confirmer mais sur moi en tout cas ça marche, je précise que je pratique une activité sportive régulière de 1 à 2h par jour.
Encore merci pour cet article très complet.
Nabil
Le 1 juillet 2008 à 20:14
Bonjour,
À la suite de la lecture de votre article sur la caféine, j’aimerai savoir comment peut-on arrêter définitivement la caféine sans être affecter par les effets du sevrage, surtout lorsqu’on est au départ quelqu’un de naturellement anxieux et nerveux.
Merci pour vos conseils.
Mes meilleurs salutations.
Danger-Sante.org
Le 17 décembre 2007 à 13:27
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