Bouchées express aux marrons
d’après une recette de Marie-Claude Bonnefond
Dessert pour 6 personnes | Temps de réalisation : 30 minutes
Ingrédients
‐ 2 œufs « Parole d’éleveurs »
‐ 380 g de crème de marrons vanillée
Matériel : Un moule en silicone pour petits fours ou des caissettes en papier.
Préparation :
1) Verser une cuillère à soupe de salidou dans chacune des 6 verrines et réserver au frais.
2) Casser les œufs entiers dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et blanchir les œufs avec le sucre en fouettant
quelques minutes.
3) Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues en deux, gratter les graines. Laisser infuser 15 minutes.
Verser la préparation sur les œufs blanchis.
Bien remuer au fouet, puis verser la préparation encore chaude dans les verrines, sur le caramel.
4) Remplir un plat creux d’eau chaude, y déposer les verrines et enfourner à 180°C dans un four préchauffé.
Laisser cuire entre 25 et 30 minutes.
5) Réserver au frais jusqu’au moment de servir.