Cuisine

Les dangers liés à la cuisine : les risques de la cuisson au beurre et les effets du non respect de la chaîne du froid pour la santé. Comment éviter de proposés de la nourriture plus saine, savoir respecter les règles face à la nourriture. Il est important de respecter la chaîne du froid mais également de nombreux élément pour éviter des effets néfastes pour votre santé.


 
 
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    La chaîne du froid ou chaîne frigorifique est l’ensemble des opérations matériels et humaines (transport, manutention, stockage) visant à maintenir un ou des produits le…

  • Les risques pour la santé liés à la cuisine au beurre

    Le beurre est un aliment composé de matière grasse d’origine laitière, il est obtenu à partir du lait.
    Le beurre est composé en moyenne à 80 % de matière grasse.
    Il contient des gras saturés et insaturés, dont des gras trans d’origine naturelle et du cholestérol.

    Les dangers de la cuisson au beurre ?

    La cuisson avec une poêle et du beurre est déconseillé par de nombreux médecins et spécialistes.
    Quand le beurre noircit, il se charge en carbone, certains chercheurs démontrent que c’est un élément cancérigène.

    Il est important de savoir que le beurre supporte mal la cuisson.
    Il brûle et fume rapidement, il est donc recommandé de faire revenir ou poêler les aliments dans le beurre à chaleur modérée, et non pas à chaleur élevée.
    Pour cuire à chaleur élevée sans produire de fumée, ajoutez un peu d’huile végétale riche en gras monoinsaturés comme l’huile d’olive.