Présentation d’un nouveau livre en français sur la cuisine biologique : Je cuisine bio rapido presto
En librairie en Avril 2012 !
Pouvez-vous nous présenter brièvement votre livre ?
Frédérique Chartrand : « Je cuisine bio rapido presto » est un livre de cuisine réunissant 38 recettes – réparties en 3 chapitres: entrées, plats, desserts – toutes réalisables en moins de 30 minutes, cuisson incluse. Des idées de menu sont aussi proposés (entrée + plat ou plat + dessert) réalisables aussi en moins de 30 minutes au total.
Dans le premier chapitre, je donne aussi des conseils de base pour cuisiner bio au quotidien sans y passer trop de temps (le placard de base, l’organisation de la cuisine, les bons outils à avoir sous la main, etc…).
Pouvez-vous nous dire quelles ont été vos motivations pour écrire ce livre ?
Frédérique C. : J’essaie toujours d’être le plus en phase possible avec les besoins des gens, en général. Un livre de cuisine ça doit servir! Et ne pas être regardé puis posé dans la bibliothèque. En discutant avec mes copains et copines – tous parents de jeunes enfants – le côté « rapide » et « facile » de la cuisine revient toujours. Les gens sont maintenant bien avertis de la nécessité de manger bio pour protéger leur santé et celle de leurs enfants, et en même temps la vie moderne laisse peu de place au temps consacré à la préparation des repas. Mon idée était donc de montrer que c’est possible de manger bio au quotidien, sans se prendre la tête et y passer des heures.
Êtes-vous également un adapte du « bio rapido presto » ?
Frédérique C. : Ce livre c’est en réalité MA cuisine au quotidien. Car je suis aussi la maman d’un petit garçon de 5 ans et je travail en même temps. Comme tout le monde, il m’arrive souvent de devoir faire le repas du soir en 15 minutes. Donc oui, en semaine, je pratique « le bio rapido presto ». Et le weekend, je me lance dans des préparations et expérimentations plus longues. Comme tout le monde finalement!
Avez-vous testé personnellement l’ensemble de ces recettes ?
Frédérique C. : Mais bien sûr! L’idée d’écrire un livre de cuisine sans avoir testé les recettes ne me viendrait même pas à l’esprit. C’est une question de respect envers les lecteurs et envers la cuisine que j’aime par dessus tout! Je les ai donc évidemment testé et la preuve est en photo! C’est moi qui ai fait toutes les photos du livre.
Quel est votre recette préférée ?
Frédérique C. : Difficile de choisir… L’été je fais très souvent les légumes du soleil rôtis aux 4 baies et l’hiver le pistou de roquette aux amandes. Pour mon fils, c’est sans aucun doute la soupe de maïs qu’il préfère.